Наталья Задирака(Шадрова)

В одной из статей я рассказывала насколько популярна в Японии всем нам знакомая мойва. Писала, что во времена СССР я готовила ее по рецепту своей бабушки, заливая крепкой заваркой. Мои уважаемые читатели в комментариях просили поделиться рецептом, спрашивали - можно ли приготовить мойву с крепким чаем в мультиварке? Сегодня расскажу как я когда-то готовила это блюдо, а еще - как подают мойву мои знакомые японки. Я уже говорила, что мойва в Японии стоит совсем недешево (100 г от 80 руб). Продается маленькими упаковками, в которых от 5 до 12 рыбок (слегка соленая, вяленая). А по бабушкиному рецепту - мойва должна быть свежей (свежемороженой), поэтому мне в Японии это блюдо сложно приготовить. Но вам-то легко! В России мойва продается килограммами, стоит недорого и всегда можно купить свежую. В чем секрет приготовления в крепком чае? Крепкий чай убирает сильный рыбный запах, мойва сохраняет свою форму - делается такой плотненькой, красивого коричневато-золотистого цвета. Косточки размягча