Ольга Юрьева (Скворцова)

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие десерты, которые стоит только увидеть — и вы уже улыбаетесь. Именно таким для меня всегда был торт «Черепаха». Его приносили на дни рождения, ставили в центр стола, и дети тут же начинали разглядывать — где у неё лапки, где голова, а кому достанется самый «шоколадный» кусочек. В нём нет ничего вычурного, никаких сложных кремов или модных пропиток. Зато есть мягкие бисквитные лепёшки, нежный сметанный крем и ароматная шоколадная глазурь сверху. И самое главное — он домашний, тёплый и очень душевный. Готовится он проще, чем кажется на первый взгляд. А выглядит так, будто вы старались полдня. Хотя на самом деле всё довольно спокойно и без суеты. Ингредиенты Для теста: Для крема: Для глазури: Как приготовить: 1. Начинаем с теста. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Не торопитесь — 5–7 минут хорошей работы миксера делают бисквит воздушным и лёгким. Масса должна заметно увеличиться в объёме и стать кремовой. 2. Муку, какао и разрыхлитель про

Вы когда-нибудь просыпались с тяжестью в правом боку, горечью во рту или ощущением, будто съели не то — не столько? Может, после праздничного застолья или даже после обычного завтрака вдруг появляется дискомфорт под рёбрами, вздутие, отрыжка… И тогда кто-то рядом говорит: — Выпей стакан горячей воды — желчь разойдётся! Или: — Горячая вода с лимоном по утрам — и желчный пузырь будет как новый! Звучит просто, логично, даже уютно. Но как обстоят дела на самом деле? Давайте разберёмся — без лишней наукообразности, но и без упрощений. Ведь желчь — не просто «горькая жидкость», а важнейший участник нашей внутренней кухни. И если с ней что-то не так, страдает не только пищеварение, но и общее самочувствие, энергия, состояние кожи, даже настроение. Что такое желчь и зачем она нужна? Представьте, что вы решили приготовить салат. Есть овощи, есть соль, есть специи — но без масла заправка просто не сработает. Жир останется комочками, витамины из овощей не усвоятся, и всё это пройдёт транзитом,

Долгие годы я свято верила: зола — панацея. Щедро сыпала её под все подряд: под томаты, под смородину, под картофель, под только что посаженную голубику… А потом с ужасом наблюдала, как драгоценный голубичный куст, за которым я охотилась три года, пожелтел, остановился в росте и едва не погиб. Я грешила на кислый торф, на полив, на солнце. Оказалось, я собственноручно убивала его самым лучшим, самым «полезным» удобрением. Зола — не безобидная пыль, а мощное щелочное оружие. И для некоторых растений это оружие массового поражения. Зола — это щелочь. Её водный раствор имеет pH 10–12, а внесение в почву необратимо повышает её щелочность (снижает кислотность). Кроме того, зола — это концентрированный источник калия и кальция, но в ней практически нет азота. Для растений, которые эволюционно приспособлены к жизни на кислых почвах (pH 4.0–5.5), попадание в щелочную среду — катастрофа: Ели, сосны, туи, можжевельники, пихты, лиственницы, тисы — это абсолютное табу. Они — дети кислых подзолов

Папа у нас каждый год говорит одно и то же: «Зачем столько куличей? Мы же все не съедим, они засохнут и мы выкинем». И если честно, он прав. Сколько раз было: стоит этот красивый, высокий кулич, с глазурью, посыпками… Все посмотрели, отрезали по кусочку и забыли. На следующий день уже никто к нему не возвращается. Поэтому, мне пришлось найти способ, чтоб кулич не просто стоял, а был съеден. И чтобы не надо было ему искать применение на следующий день. Так, я решила готовить маленькие и аккуратные куличи. Их не режут и не откладывают на потом, а берут и едят сразу. Даже как милый подарок родственникам, они подходят без сомнений. Делюсь любимым рецептом! Заметьте, он кардинально отличается от классического варианта. Поэтому так трудно остановится на одном. И такие простые вещи, вроде домашней выпечки или рецептов, которые передаются по наследству, на самом деле, играют куда большую роль, чем кажется. И главный акцент: С маленькими куличами происходит интересная вещь. Их не делят и не про

На Пасху многие по традиции пекут куличи, но всё чаще на праздничном столе появляется и другая красивая выпечка - пасхальный пирог «Венок». Этот пирог выглядит очень эффектно: мягкое тесто заплетается в косу и формируется в круг. После выпечки получается золотистый пасхальный венок, который можно украсить глазурью, орехами, посыпкой или даже маленькими крашеными яйцами. Такая пасхальная выпечка сразу создаёт праздничную атмосферу и выглядит на столе не хуже кулича. Кстати, интересно узнать: вы печёте на Пасху только куличи или любите пробовать новые пасхальные рецепты? Почему этот пирог становится всё популярнее Пасхальный венок из теста нравится многим по нескольким причинам: Кроме того, пасхальный пирог венок отлично подходит для семейных завтраков, чаепитий и праздничного стола. Ингредиенты Для приготовления пасхального пирога «Венок» понадобится: Это классическое дрожжевое тесто для сладкой выпечки, которое получается мягким и ароматным. Как приготовить т