
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Вареники: Тайны теста, душа начинки
Всю жизнь я считал, что вареник — это не просто блюдо. Это история. Запечатанное в тонком тесте воспоминание. Бабушкины руки, месяц за окном, пар над глиняной миской... Но с годами пришло понимание: чтобы рождались эти самые воспоминания, нужны не только любовь, но и знание. Секреты, переданные шепотом, от отца к сыну, от матери к дочери. Я не шепотом. Я расскажу вам всё. Открыто. Как мужчине мужчина. Почему у одних вареники — это нежные облака, тающие во рту, а у других — клейкие комки теста с безликой начинкой? Всё начинается с основы. С теста. — Тесто должно дышать, — говорила моя бабка. — Замесил — отпусти. Забудь на час. Пусть живет своей жизнью. И она была права. Главный секрет — в отдыхе. Вы можете сделать идеальную пропорцию, но без времени ничего не выйдет. Я всегда использую простой, но безотказный рецепт. Классическое тесто для вареников Способ приготовления: В глубокой миске смешиваю просеянную муку и соль. Делаю в горке углубление, вливаю туда яйцо и растительное масло. По
Показать еще
4 комментария
47 раз поделились
608 классов
поделилась публикацией
Тесто на пирожки
Это лучшее тесто для жаренных пирожков Воздушное, легкое и очень вкусное Ингредиенты Мука - 650 г Вода - 400 мл Дрожжи - 7 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Растительное масло - 60 г ( 3-4 ст.л) В теплую воду всыпьте дрожжи и соль. Перемешайте. В просеянную муку влейте дрожжевую смесь. Замесите тесто Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Жарьте пирожки на среднем огне, иначе они будут гореть, а внутри не пропекутся. Для начинки используйте картофель, капусту, грибы и т.д. Приятного аппетита !
Показать еще
20 комментариев
285 раз поделились
4.7K классов
- Класс
поделилась публикацией
Орские старогородские пирожки
Сегодня готовлю знаменитые орские пирожки, хотя жители города Орск их называют «старогородскими» пирожками. Об этих пирожках я прочитала в газете, и они мне сразу же понравились. Понравились и своей историей, и тем как автор вкусно описывает эти пирожки, называя их кулинарной достопримечательностью, кулинарной знаменитостью города Орск. Мне сразу же захотелось их приготовить. К статье прилагался рецепт, правда, автор сразу же заметила, что это рецепт нетрадиционный, т.к. традиционно орские пирожки готовятся с говяжьим ливером, а в этом рецепте использовались куриные потрошка. Пирожки я приготовила и нисколько не пожалела. Я никогда не была в Орске, поэтому не могу сравнить вкус настоящих орских пирожков и вкус тех пирожков, которые у меня получились в результате. Но те пирожки, которые у меня получились, мне очень понравились. Они действительно очень вкусные и готовятся абсолютно несложно. Давайте приготовим! Для теста:
1 кг муки
800 мл теплой воды
6 г сухих моментальных/инстантных дро
Показать еще
15 комментариев
73 раза поделились
660 классов
- Класс
Поделилась видео
02:36
61 комментарий
77 раз поделились
4.1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
33
- татьяна карповарубцовск
- Ирина Чебатарева(Григорьяди)Новосибирск
- Валентина Маркова (Горащенко)Калининград
- Ольга ПосвящённаяАлматы
261
- Секреты кулинарии691048 подписчиков
- Моя прекрасная дача745408 подписчиков
- Onagotovit вкусно23964 подписчика
- «Едим Дома» с Юлией Высоцкой49220 подписчиков
- Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?1333281 подписчик