Наталья Положенцева

Катлама с Луком: Мягкая и Слоистая Лепёшка

Катлама — традиционное блюдо узбекской кухни, представляющее собой слоёную лепёшку из пресного теста. Начинка может быть самой разнообразной: творог, сыр, зелень, мак или вовсе отсутствовать. Сегодня я готовлю катламу с луком. Во время жарки лепёшка покрывается румяной и слегка хрустящей корочкой, а внутри сохраняет слоистую структуру — благодаря сливочному маслу, которое важно использовать щедро. Лук добавляет мягкую сладость, благодаря чему вкус блюда становится более насыщенным и выразительным. Состав: — 250 мл молока — 250 мл воды — 1 ч. л соли — 1 яичный белок — 750 г муки — 2 луковицы — Зеленый лук, укроп, кинза — Соль, перец