Любовь Мельникова (Олейник)

Знаете это чувство, когда вечером холодильник встречает вас пустыми полками и парой унылых яиц, а в животе играет марш голодного студента? Было. Проходил. И не раз. Но однажды, листая старую, замусоленную тетрадку с рецептами, которую мне оставила бабушка, я наткнулся на простую запись: «Рулетики из лаваша с фаршем». И тут меня осенило. Это же гениально! Лаваш — он как чистый холст, а фарш — это палитра художника. Можно творить, экспериментировать, создавать каждый раз новое блюдо, не повторяясь годами. С тех пор прошло много лет. Я сменил профессии, объездил полстраны, но моя любовь к этим хрустящим, сочным, ароматным сверткам осталась неизменной. Я перепробовал, кажется, всё: жарил, парил, запекал, добавлял грибы, сыры, орехи и зелень. И сегодня, как старый друг, который знает все тропинки в лесу, я проведу вас по ним. Никакой воды, только проверенные рецепты, точные пропорции и те самые маленькие хитрости, которые превращают простое блюдо в кулинарный восторг. Но прежде чем мы окуне

Всем привет! Хотите приготовить легкие и вкусные салаты без майонеза? Ловите рецепты! Необычный, но очень вкусный и полезный корейский салат с крабовыми палочками, сладким перцем и огурцами. Салат из свежей капусты с маринованными огурчиками и зеленым горошком - отличный гарнир к мясу, курице или рыбе. СОВЕТ: дайте салату настояться перед подачей. Это позволит всем ингредиентам пропитаться заправкой и вкусом друг друга. Яркий, эффектный и очень вкусный салат. Булгур хорошо гармонирует с овощами и к тому же полезный. Готовьте, и пусть у вас дома всегда будет тепло, уютно и вкусно! 🧡 Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты 🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!

Печенье поднимается ровно, не растекается, не плывёт. Получается 22–24 штуки – хватит и к чаю, и чтобы осталось на потом. Подойдёт и на завтрак, и к вечернему разговору за столом. Масло берём растительное, оно сразу готово к работе. Не надо ждать, не надо ничего доводить до комнатной температуры. Замешивается тесто за считаные минуты, как на оладьи. Без техники, без миксера – обычной вилкой и руками. Полный список ингредиентов – в конце⤵ В глубокой миске соединяем яйцо, соль, сахар и тёртую на мелкой тёрке цедру с половинки лимона. Перемешиваем вилкой или венчиком – до однородности. Цедру трите в самую последнюю очередь, чтобы не выдохлась. Она – единственный ароматизатор, поэтому важно не пропустить. Добавляем в ту же миску кефир и растительное масло. Снова размешиваем до однородности – но без фанатизма. Здесь не нужно добиваться пышности. Просто соединить – и хватит. Масло берём именно рафинированное, без запаха, иначе оно забьёт лимонный аромат. Муку заранее смешиваем с разрыхли

Не знаю как у вас друзья, а нам, как только наступают холода, сразу хочется рыбки)) Сегодня показываю, как быстро засолить скумбрию без долгих ожиданий, как запечь рыбу без маринадов и специй, да так, чтобы ОЧЕНЬ вкусно! Для начала готовлю маринад: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, ставлю на огонь и добавляю: 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, 10 горошин кориандра, 2 - 3 горошины душистого перца. Всё перемешиваю и довожу до кипения. Получается крепкий, ароматный маринад. Тем временем подготавливаю свежемороженую скумбрию: аккуратно размораживаю, удаляю голову, внутренности и чёрные плёнки, нарезаю на порционные кусочки. Когда маринад полностью остынет, заливаю им рыбу так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Сверху ставлю тарелку и небольшой груз. Оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Через 2 часа маринад сливаю. Рыба уже просолилась — получилась слабосолёная и чуть пряная. Дальше нарезаю 2-3 крупные луковицы полук

Не знаю как у вас друзья, а нам, как только наступают холода, сразу хочется рыбки)) Сегодня показываю, как быстро засолить скумбрию без долгих ожиданий, как запечь рыбу без маринадов и специй, да так, чтобы ОЧЕНЬ вкусно! Для начала готовлю маринад: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, ставлю на огонь и добавляю: 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, 10 горошин кориандра, 2 - 3 горошины душистого перца. Всё перемешиваю и довожу до кипения. Получается крепкий, ароматный маринад. Тем временем подготавливаю свежемороженую скумбрию: аккуратно размораживаю, удаляю голову, внутренности и чёрные плёнки, нарезаю на порционные кусочки. Когда маринад полностью остынет, заливаю им рыбу так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Сверху ставлю тарелку и небольшой груз. Оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Через 2 часа маринад сливаю. Рыба уже просолилась — получилась слабосолёная и чуть пряная. Дальше нарезаю 2-3 крупные луковицы полук

Сегодня мы возвращаемся к одному из самых любимых и ностальгических блюд – бутербродам со шпротами. Но не спешите думать, что это будет обычный рецепт! Мы добавим несколько особых штрихов, которые превратят простую закуску в настоящий кулинарный шедевр. Нежный шпротный паштет с плавленым сыром и яйцом, хрустящий хлеб, обжаренный на сливочном масле, и свежий огурец – это сочетание вкусов и текстур никого не оставит равнодушным. Эти бутерброды станут идеальным выбором для быстрого и сытного перекуса, оригинального дополнения к завтраку или же эффектной закуски для праздничного стола. Приготовление займет минимум времени, а результат превзойдет все ожидания! Подробный пошаговый рецепт "Бутербродов со шпротным паштетом": Начнем с главного ингредиента – шпрот. Аккуратно откройте банку. Для этого рецепта мы будем использовать шпроты вместе со всем ароматным маслом, в котором они хранятся. Это масло пропитано вкусом рыбы и специй, и оно является важной составляющей нашего паштета, придавая ем