Андрей Омельченко

Блюдо, которое любят все, но почему-то не у всех они получаются идеальными. То какие - то резиновые, то плоские, как блин, то разваливаются прямо на сковороде. Сегодня мы с вами разберёмся, как сделать сырники такими, чтобы ваши близкие просили добавки. Ведь у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт сырников. И она точно знает, что мука не нужна и лучше манка. Или наоборот, никой манной крупы не должно быть в составе. Основа основ — это творог. От него зависит, будут ли ваши сырники пышными или превратятся в резиновую лепёшку. Вот что важно знать: Совет: купили пачку, а она мокрая. Заверните в ткань и под пресс на полчаса , лишняя сыворотка уйдёт. Хотите вау-эффект? Попробуйте фермерский творог — он густой, с насыщенным вкусом. Но и магазинный сгодится, главное — не берите с добавками типа сливочный или мягкий, они для сырников не подходят. Бывало у вас такое: жаришь сырники, а они как будто из спортзала — жёсткие и упругие? Вот где вы могли споткнуться: Сковорода: Берите с антиприг

Получаются ароматными и с румяной корочкой. Готовила из охлаждённых бёдер, не из заморозки. Это важно: вкус и текстура заметно лучше. Способов приготовления много. Обязательно дочитайте до конца статью. Дам несколько интересных вариантов запекания бёдрышек, которые не оставят вас равнодушными. 1. Подготовка курицы Куриные бёдра вымыть, обсушить. Добавила в миску немного соевого соуса и просто обмазала бёдра. Не заливаю маринадом, а именно слегка покрываю мясо соусом. 2. Специи Посыпала адыгейской солью, сухим чесноком и копчёной сладкой паприкой. Оставила мариноваться примерно на 30 минут. Можно и дольше, если есть время. Мне полчаса хватило. 3. Подготовка формы В керамическую форму выстелила силиконизированный пергамент так, чтобы потом можно было закрыть курицу сверху конвертом. Выложила бёдра кожей вверх и слегка смазала сверху готовой горчицей. 4. Запечатываем Накрыла курицу второй частью пергамента и аккуратно запечатала по краям, чтобы получился закрытый конверт. 5. Запекание Отп

Этот рецепт блинов – настоящее семейное наследие, передающееся из поколения в поколение. Получаются тонкие, ажурные, с неповторимым ароматом и нежной текстурой блины. Простые мерные пропорции (всего один стакан!) и подробное описание процесса приготовления делают этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров. Ароматные, нежные и воздушные блины порадуют вас и ваших близких. Есть много вариантов блинов, но этот мне достался еще от бабушки - это воспоминание, которое я храню в сердце и с радостью делюсь им с вами. Главное преимущество можно отмерять стаканами как Вы любите, поэтому легко запоминается. Экспериментируйте с начинками – сладкими или солеными – и наслаждайтесь этим традиционным блюдом! Рецепт (стакан 250 мл): Кефир (1%) – 3 стакана Мука – 2 стакана Сахар – 2 ст. л. Дрожжи свежие – 15 г (или сухие – 7 г) Соль – 1 ч. л. (без горки) Яйца – 4 шт. Растительное или сливочное масло – для смазывания сковороды СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовим необходимые ингредиенты Активация д

Как улучшить блинное тесто - чтобы каждый блин - произведение искусства кулинарного. Чтобы румяные, солнечные, тонкие и мягкие. И ажурные, с созвездиями, плеядами мелких “дырочек” - чтобы блинами хотелось не только угощаться и угощать, а и любоваться. И что мы можем сделать для блинов, как улучшить тесто: полезные добавки и нехитрые тонкости блиноведения. Добавка 1. Подсолнечное масло Для мягких блинов, которые не рвутся. И которые румяные и вкусные - и к сковороде не пристают. Подсолнечное масло - важный компонент блинного теста. Делает блины одновременно мягкими, бархатистыми, гладкими - и одновременно ажурными, с россыпями мелких симпатичных “дырочек”. И очень эластичными, не сухими - хоть узелки из блинов завязывай. И да: блины не рвутся, не прилипают к сковородке. И все это благодаря содержанию жиров в масле. А еще - масло в тесте делает блины более румяными, золотисто-солнечными, “поджаристыми”. Масло издавна добавляют в блинное тесто - и дрожжевое, и бездрожжевое. Считается,