Михаил Щипачев

Просолен, пропитан ароматами, нежнейший бекон. Деликатес, одним словом. Говорят, что запах бекона успокаивает плачущего младенца, а вегетарианцы делают исключение для бекона ( и правильно делают). А я скажу просто: если вы цените этот продукт, попробуйте приготовить его дома. Это потребует времени, но результат того стоит, а способ совершенно не трудозатратный. Домашний бекон - это особый деликатес, сочетание мяса и сала, плотной и нежной текстуры, с приятным солоноватым вкусом. Люблю бекон и мне проще ответить, куда я его НЕ добавляю, а не добавляю я его только лишь в десерты! Предпочитаю готовить бекон в духовке, и мой опыт показывает, что для этого необходим термометр. Без него сложно добиться идеального результата. Также важным ингредиентом является нитритная соль ( у меня 0,6%). Можно ли обойтись без нее? Возможно, да! Но с ней бекон получается вкуснее, красивее, безопаснее и нежнее. Для утреннего бутерброда это...песня! Беру грудинку, вес 1кг 100 гр, прослойки мяса, сала, так

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие закуски, которые словно собирают всех за столом ещё до того, как вы успели разлить чай или поставить горячее. Стоит только достать тарелочку с аккуратно нарезанным салом — и разговоры становятся громче, улыбки шире, а хлеб исчезает с удивительной скоростью. Особенно если это сало не простое, а с лёгким ароматом шашлыка — будто вы только что вернулись с дачи, где угли ещё тлеют, а в воздухе витает запах специй и дыма. Этот рецепт я люблю за его понятность и стабильный результат. Никаких сложных манипуляций, всё по делу. А вкус получается насыщенный, пряный, с тонкой ноткой шашлычной приправы. Такое сало хорошо и к картошке, и к борщу, и просто на кусочек чёрного хлеба. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сало промойте под прохладной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками примерно по 4–6 см. Слишком крупные куски просаливаются дольше, а мелкие могут получиться пересоленными, поэтому этот размер самый удачный. 2. В кастрюле соедините вод

Добрый день, Дорогие друзья! Для приготовления понадобится: - Рыба (скумбрия)~ 800 гр., Для маринада: - Вода – 1 литр, - Соль – 2 ст.л., - Сахар – 1 ст.л., - Кориандр в зёрнах – 1 ч.л., - Перец чёрный горошком – щепотка, - Перец душистый горошком – 1-2 шт., - Гвоздика – 3 шт., - Горчица в зёрнах (сухая) – 1 ч.л., - Лавровый лист – 1 шт., - Мускатный орех молотый – на кончике ножа 1. Подготовить рыбу. Удалить голову, внутренности, плавники и хвост. 2. Нарезать на куски. В идеале, рыба не должна быть перемороженной. Если рыба перемороженная и долго хранилась, то после засолки, рыбное мясо - превращается в "кисель". 3. Подготовить маринад. В воду добавить все вышеперечисленные компоненты. Прокипятить 2-3 минуты и дать полностью остыть. 4. Скумбрию залить маринадом. Ёмкость, в которой будет солиться рыба, закрыть крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Готовность на вторые сутки. Время приготовления можно несколько ускорить, оставив рыбу на столе (при комнатной температуре) при

Сегодня я хочу поделиться с вами удивительным рецептом маринованной рыбы, который не только прост в приготовлении, но и удивит ваших близких своим оригинальным подходом. Да, вы не ослышались, мариновать рыбу мы будем в обычной пластиковой бутылке! Это действительно интересно и необычно, и многие мои знакомые были в шоке, когда узнали о таком методе. Давайте подробнее рассмотрим, как же приготовить такую вкусную закуску. Как готовить: Для начала я выбрала скумбрию, так как она идеально подходит для маринования благодаря своему насыщенному вкусу и маслянистой текстуре. Перед тем как приступить к маринованию, я тщательно очищаю рыбу, удаляя внутренности и голову. Поскольку я готовлю две скумбрии, я сразу же рассчитываю маринад на двойную порцию. В кастрюлю наливаю воду и добавляю в неё необходимые ингредиенты: соль, сахар, черный перец горошком, несколько лавровых листьев и, для придания особого аромата, луковую шелуху. Луковая шелуха не только добавляет цвет, но и придаёт маринаду уника

Покажу, как готовлю самый быстрый гороховый суп, самый быстрый суп с говядиной и самый быстрый суп со свининой. Готовятся они невероятно просто и легко, а результат замечательный. Супы получаются очень вкусными. Они разнообразят ежедневный рацион и на их приготовление не надо тратить много времени. 1. Суп со свининой. Чтобы мясо быстро приготовилось, нарезаем его на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю или ковш (у меня объем 1,3 литра). Получится 2 порции. Свинину лучше брать с небольшим количеством жира. Вес мяса 200 г. Заливаем мясо холодной водой, на сильном огне быстро доводим до кипения. Варим на слабом огне 5 минут, удаляя образующуюся пену. Репчатый лук (1/2 часть средней луковицы) нарезаем мелко, морковь (1/2 шт.) натираем крупно и отправляем в бульон со свининой. Солим и готовим 15 минут. Дополняем суп молотым перцем (у меня смесь перцев, дает отличный вкус и остроту), лавровым листом и высыпаем вермишель. На 1 порцию беру 2 ст. ложки с горкой (итого 4 ст. л.). Перемеши