Эльви Павлова (Пооль)

Диагноз хронический панкреатит (ХП) зачастую используют как некую диагностическую помойку, когда не хватает данных для выяснения истинной причины страданий пациента. Давайте разберемся, насколько обосновано применение ферментных препаратов, пробиотиков. Нужно ли на самом деле ограничивать острое, соленое, жирное, жареное и так далее людям с хроническим панкреатитом. И какие болезни часто скрываются за этим диагнозом. И в этом нам поможет Тэя Павловна Розина, кандидат медицинских наук, доцент, гепатолог, главный врач клиники «Рассвет». Тэя Розина: Поджелудочная железа — это железа смешанной секреции. Она длинная и вытянутая, находится в животе за желудком, глубоко, примерно на уровне первого-второго поясничного позвонка. У неё есть голова, тело и хвост. Голова расположена правее, а хвост тянется практически до селезёнки. В поджелудочной железе есть часть, которая секретирует пищеварительный сок. Поджелудочная железа покрыта капсулой, которая делит её на ацинусы — маленькие островочки. В

Блюдо это вполне бюджетное, ингредиенты - простые и доступные, а результат убедительно доказывает, что субпродукты тоже могут быть очень недурно приготовлены. Именно так полагает Екатерина Крымова, приславшая рецепт. Ингредиенты: на 1 кг куриных желудков - 150 г лука репчатого, 150 г моркови, 100 г соленых или маринованных огурцов, небольшой пучок петрушки, растительное масло для жарки, коренья и специи для бульона. Ингредиенты для соуса: 1 яичный желток, 100 г оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, по 1/2 ч. л. соли и сахара. Тщательно промываем куриные желудки, срезаем с них пленки и жир, помещаем в кастрюлю и заливаем двумя литрами холодной воды. Добавляем коренья и специи: чеснок, лук, морковь, лавровый лист, немного перца. Словом, те же приправы, что и для куриного бульона. Солим по вкусу, нагреваем до кипения и готовим на тихом огне полтора-два часа. Пока куриные желудки варятся, очищаем морковь и нарезаем ее тонкой соломкой. В сковороду н