
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
00:49
75 комментариев
594 раза поделились
6.3K классов
- Класс
Поделилась заметкой
поделилась публикацией
Почему традиционная неаполитанская пицца славится своими корочками?
В Неаполе пиццу выпекают в дровяной печи, прямо на камне, 60–90 секунд при температуре около 485°С. Едят ее с помощью вилки и ножа. Соус – обычные помидоры с юга Италии, консервированные в собственном соку, полностью очищенные от кожицы и размятые с добавлением соли. Бортик неаполитанской пиццы пышный, с заметными вздутиями и темно-коричневыми или черными пятнышками там, где лепешка подгорела. При этом тесто нежное, лёгкое, слегка хрустящее! Диаметр пиццы 25–30 см. И весь секрет знаменитой неаполитанской пиццы, конечно же, в тесте. Тесто готовят методом длительного брожения. Длительное брожение позволяет получить очень нежную, легкую основу с пористым воздушным бортиком. В Италии подобное тесто длительного брожения назвали бы «очень легко усваиваемым». Сегодня мы сделаем самое настоящее тесто для неаполитанской пиццы и испечём «Маргариту». Тесто: 340 г муки для пиццы (белок 12%) 240 мл воды 4 г прессованных дрожжей 7 г сахара 7 г соли 13 г оливкового масла В чаше миксера смешиваем вод
Показать еще
48 комментариев
60 раз поделились
732 класса
Поделилась заметкой
4 комментария
1 раз поделились
19 классов
Поделилась темой
03:17
331 комментарий
3.2K раз поделились
23K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
73
- Валентина Коткинаг. Димитровград (Ульяновская область)
- Любовь Филаретова (Бардина)рп. Шилово (Шиловский район)
- люба цыганова даниловаг. Лесной (Свердловская область)
- Любовь ПетроваИнза, с.Оськино
40
- Раскрываем меню!16307 подписчиков
- Роман Дорохин73201 подписчик
- Мода. Стиль. Личность62366 подписчиков
- Модная пышечка15128 подписчиков
- Жизнь прекрасная штука (ЗОЖ,здоровье231190 подписчиков