Елена Плотникова (Чуркина)

Торт “Шоколадное эскимо” 🤎 Сочный, пропитанный шоколадный бисквит и насыщенный шоколадный мусс без желатина. Рецепт рассчитан на торт D = 18 см, H = 7 см. Вес – 1,1 кг. Бисквит: Яйца - 50 г (1 шт С1) Сахар - 90 г Растительное масло - 50 г Молоко (1) - 65 г Мука - 80 г Разрыхлитель - 6 г Алкализованное какао - 30 г Молоко (2) - 65 г Сода - 3 г Яйцо с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить растительное масло, молоко (1), слегка перемешать. Всыпать сухие ингредиенты и быстро, но аккуратно замесить тесто. В горячем молоке (2) загасить соду, влить в основную массу и все объединить. Переложить в форму 18 см и выпекать при 160°С 20-25 минут. Охладить. Пропитка: Вода - 60 г Сахар -