Валентина Шилина (Василенко)

Как засолить форель дома — идеальная пропорция соли и сахара

Для засолки понадобятся всего лишь соль и сахар. Многие добавляют специи, но я предпочитаю не перебивать вкус самой рыбы — и каждый раз результат получается идеальным. Гости всегда просят рецепт.
Ингредиенты:
- Форель — 1,5 кг
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Ориентир: на 1 кг подготовленного филе — примерно 20–25 г соли и 10–12 г сахара.
1. Подготовка рыбы
Если форель замо

Домашний хлеб без запаха дрожжей! Получается как из пекарни

Теперь у меня дома всегда свежий, ароматный хлеб — с той самой хрустящей корочкой, которая трескается при нарезке, и мягким, воздушным мякишем внутри. И знаете, что самое приятное? Никаких сложностей, всё максимально просто и понятно.
Ингредиенты:
- 400 мл тёплой воды (2 стакана)
- 2 ч. ложки соли (без горки)
- 4 ч. ложки сахара (без горки)
- 15 г прессованных дрожжей
- 500–600 г муки (ориентируйтесь по консистенции теста)
- 40 мл подсолнечного рафини

Домашняя колбаса без химии! Сочная, ароматная — съедается быстрее, чем готовится

Друзья, делюсь с вами одним из самых любимых домашних рецептов
Такая колбаса получается невероятно вкусная, натуральная и ароматная. Никаких красителей и консервантов — только мясо, специи и немного терпения
Ингредиенты
— мясо (свинина или смесь со свининой) — 1,5 кг
— чеснок — до 10 зубчиков
— соль — 1,5 ч. л.
— чёрный перец — 0,5 ч. л.
— лавровый лист — 2 шт
— вода — 150 мл
— натуральная оболочка — около 1,5 м
Приготовление
Сейчас займусь мясом. Нарезаю его мелкими кусочками — так колбаса получается более сочной и с красивой текстурой.
Лавровый лист измельчаю, чеснок пропускаю через пресс. Добавляю к м