Наталья Слободяник/Гензе

Вопрос о позднем перекусе волнует многих, особенно если речь идет о диабете. С одной стороны, чувство голода мешает заснуть, с другой — существует страх спровоцировать скачок сахара. Почему врачи и диетологи часто рассматривают обычный творог как один из самых безопасных вариантов перед сном, и работает ли это правило для всех? Разбираем данные доказательной медицины и позицию российских экспертов. Для человека с нарушенным углеводным обменом важен не только состав рациона, но и хронобиология питания — время, когда еда попадает в организм. Ночью чувствительность клеток к инсулину физиологически снижается. Это естественный механизм, но при диабете он может создавать риски гипергликемии. Однако полный отказ от еды на 10–12 часов (например, при раннем ужине в 18:00 и позднем отходе ко сну) тоже не всегда полезен. Длительные перерывы могут привести к ночной гипогликемии или, наоборот, к феномену «утренней зари» — резкому подъему сахара утром из-за выброса контринсулярных гормонов. Задача в