Анеля Венгловская /Вощатынская

Вот такую вкусную в меру острую аджику из свеклы я закрываю на зиму каждый год, никакой стерилизации, всё очень просто. Я и в прошлом году почти всю свёклу на эту аджику извела. Люблю оригинальные рецепты, аджика из свёклы один из них. Необычно, правда? Универсальная закуска получается! На хлебушек можно, к мясу как соус. Вот зря свёклу недооценивают - аджика из неё высший класс! Баночку такой уносит каждый, кто пробует. В ней совершенно не чувствуется вкуса свёклы! А добавив в неё хрен или базилик, вы сделаете её ещё более ароматной. В следующий раз приготовлю такую. А красивый цвет делает её очень аппетитной. Да уж, необычная, но полезная! Сладковатая свёкла, острый перец, пряные специи представляете какой гармоничный вкус получим. Начнём! Начну со свёклы. Беру её 500 г, конечно, сладковатую. Для этой заготовки можно брать мелкую свеклу или некондицию. Чищу и нарезаю небольшими кусочками, под мясорубку. Дальше перец сладкий, красный, мясистый. Его тоже нарезаю кусочками под мясору

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие блюда, которые выглядят скромно и даже немного буднично, но стоит только попробовать — и сразу становится понятно, почему их готовят из поколения в поколение. Капустники как раз из этой компании. С виду обычные котлеты, ничего особенного, а внутри — сочные, мягкие, с нежной текстурой и тем самым домашним вкусом, который сложно описать словами. Это еда без претензий, но с душой. Я часто готовлю их в те дни, когда хочется простой, понятной еды. Когда не до изысков, а хочется, чтобы на кухне пахло жареными котлетами, чтобы на столе стояла сковорода, а кто-нибудь из домашних обязательно заглянул и спросил: «А можно уже попробовать?» И можно не сомневаться — исчезают эти капустники быстрее, чем вы успеваете пожарить последнюю партию. Проверено не раз. Капуста здесь играет главную роль, хотя по названию и не скажешь. Она делает котлеты мягкими, сочными и очень нежными. А фарш даёт сытность и знакомый вкус. Получается идеальный баланс, особенно если подат

С вами снова ваш проводник по гастрономическим историям мира — канал «Вкус мира» 🌍. Здесь мы не просто говорим о еде — мы вкушаем культуру, изучаем традиции и открываем тайны вкусов, которые прошли через поколения. Сегодня я хочу рассказать вам о блюде, которое, несмотря на простоту, способно покорить своим вкусом, ароматом и пользой. Это блюдо — свекольная икра. Лёгкая, нежная, насыщенная, с красивым рубиновым оттенком и глубиной вкуса, она занимает достойное место на наших столах уже много десятилетий. Но прежде чем мы окунёмся в историю и секреты её приготовления — приглашаю вас подписаться на мой телеграм-канал «Вкус мира» ✨. Там я ежедневно рассказываю истории блюд со всех уголков планеты, делюсь рецептами, фуд-легендами и вдохновением для вашей кухни. История свекольной икры — это история простоты, которая стала искусством. Это блюдо родилось в русских деревнях ещё в XIX веке, когда хозяйки стремились приготовить что-то вкусное из доступных продуктов. Свёкла тогда была одной