Домашние пельмени — это вкус, который невозможно заменить магазинным!

Секрет не в сложности, а в деталях: правильное тесто и сочный фарш. Ингредиенты: Для теста: Мука — 600 г Яйцо — 1 шт. Ледяная вода — 250 мл Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для фарша: Свинина — 400 г Говядина — 400 г Лук — 2 крупные луковицы Соль — 1,5 ч. л. Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 1–2 ст. л. Приготовление:

Замесить крутое тесто из муки, яйца, ледяной воды, соли и масла. Вымешивать 7–10 минут до гладкости. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут. Для фарша перекрутить мясо и лук. Добавить соль, перец и немного воды — она делает начинку сочной. Хорошо перемешать. Тесто раскатать тонко (примерно 1–2 мм), вырезать кружочки. Выложить фарш и лепить плотно, без воздуха внутри. Варить в кипящей подсоленной воде. После всплытия варить 5–7 минут. Подача — со сливочным маслом, сметаной, уксусом или свежемолотым перцем.

А вы раскатываете тесто очень тонко или любите более плотные пельмени? Если рецепт пригодится — можно сохранить и поддержать публикацию реакцией