Кулич за 1 час. Быстрый и вкусный рецепт без дрожжей и долгой расстойки
Дорогие мои, бывает так, что хочется испечь домашний кулич, но нет времени возиться с опарой, ждать подъёма теста и переживать, получится ли. Именно для таких случаев есть замечательный творожный кулич. Он готовится очень быстро, получается мягким, ароматным и немного влажным внутри. Настоящее спасение, когда нужно испечь праздничную выпечку без лишних хлопот
Ингредиенты
Творог 9% — 400 г
Яйца — 4 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Цедра 1 лимона
Разрыхлитель — 20 г
Мука — 350 г
Сухофрукты — 150 г
По желанию: глазурь и посыпка для украшения
Приготовление
В глубокой миске соединяем яйца со щепоткой соли и слегка взбиваем миксером до лёгкой пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, чтобы масса стала более светлой и однородной.
Теперь добавляем творог. Лучше всего, если он будет мягкий или предварительно протёртый через сито — тогда тесто получится более нежным. Снова хорошо перемешиваем или взбиваем до гладкой консистенции.
Сливочное масло растапливаем и даём ему немного остыть. Тонкой струйкой вливаем в тесто, аккуратно перемешивая. Затем добавляем ароматную лимонную цедру — она придаст куличу свежий весенний вкус.
Отдельно просеиваем муку вместе с разрыхлителем и частями вводим в творожную массу. Замешиваем густое, вязкое тесто без комочков.
В конце добавляем сухофрукты — изюм, курагу или цукаты. Предварительно их лучше промыть и обсушить. Аккуратно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.
Формы для куличей слегка смазываем маслом и заполняем тестом примерно наполовину, так как во время выпечки оно поднимется.
Отправляем куличи в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем от 25 до 40 минут, в зависимости от размера формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
После выпечки даём куличам полностью остыть. Затем можно покрыть их белковой глазурью или готовой сахарной смесью и украсить праздничной посыпкой.
Полезные советы
✔ Творог лучше брать средней влажности — слишком сухой сделает тесто плотным.
✔ Если верх кулича начинает быстро румяниться, накройте его фольгой.
✔ Для более насыщенного вкуса можно добавить ваниль или немного апельсиновой цедры.
✔ Такой кулич особенно вкусный на следующий день, когда хорошо «созреет».
Получаются очень мягкие, ароматные и по-домашнему уютные куличи, которые можно испечь буквально за час и порадовать всю семью
А ведь рассол из-под оливок — настоящий клад 
