Соусы - Острые

Домашний ткемали 1 ч 20 мин Ингредиенты: - тёмные сливы - 2 кг - сахар - 5–7 ст. л. - соль крупная - 1 ст. л. - чеснок - 2 шт. - свежая кинза - 50 г - свежая мята - 25 г - острый красный перец - 1 шт. - молотый кориандр - 1 ч. л. - хмели-сунели - 1 ч. л. - лимонный сок или яблочный уксус - 1–2 ст. л. Приготовление: 1. Вымойте сливы, сложите их в кастрюлю с толстым дном и залейте стаканом воды. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь. После закипания варите 15–20 минут, пока сливы не размякнут и не дадут сок. 2. Установите дуршлаг или сито над чистой кастрюлей. Порциями выкладывайте разваренные сливы и протирайте их деревянной ложкой, чтобы отделить мякоть от косточек и кожицы. 3.

КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС ЧИЛИ ✍️Ингредиенты: 60г острого перца без семян (по вкусу), 300 г красного сладкого перца (без семян), 6 зубчиков чеснока, 100 мл рисового уксуса, 300 мл воды, 120 г  сахара, 1 ч.л соли, 2 ст. л устричного соуса (или рыбного соуса, лучше рыбный соус использовать, у меня его не было) 💥Приготовление: Острый перец почистить от семян (надеть обязательно перчатки). Перцы и чеснок порубить, добавить соль, сахар и половину воды, пробить блендером, добавить оставшуюся воду, уксус. Варить 10-15 минут с момента закипания ( на сильном огне и без крышки). Мешать. Снять с огня, добавить устричный или рыбный соус, пробить блендером, довести до кипения и разлить по стерилизова

Лосось в медово-соевом соусе на 3 порции: филе красной рыбы – 200 гр. соевый соус - 4 ст. л. мед - 1 ст. л. кунжутные семечки – 20 гр. красный острый перец – по вкусу 1. Мед смешать с соевым соусом и перцем. 2. Филе рыбы оставить в маринаде на 10 минут. 3. Посыпать кунжутом и отправить в этом же соусе в духовку на 12-15 мин при 180*С. 4. Вынимаем и подаем с легким салатом или овощами на пару. Приятного аппетита!

Фрикадельки в клюквенном соусе 📖 Ингредиенты: - Говядина - 600 г. - Овсянка - 40 г. - Лук - 1 шт. - Чеснок - 2 зубчика - Яйцо - 1 шт. - Томатная паста - 1 ч. л. - Соль, перец - по вкусу Для соуса: - Клюква - 100 г. - Апельсин - 1 шт. - Острый соус - 1 ч. л. - Мёд - 1 ст. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Пропускаем через мясорубку говядину, лук и чеснок. Из овсяных хлопьев блендером делаем муку. 2. Смешиваем все ингредиенты, формируем фрикадельки и обжариваем на сковороде. 3. Для соуса измельчаем клюкву блендером, подогреваем на огне, добавляем сок апельсина, немного увариваем. Добавляем острый соус и мёд. Корректируем по вкусу. Поливаем соусом фрикадельки.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В ТАИЛАНДЕ КРОМЕ ТОМ ЯМА И ПАД ТАЯ 🇹🇭🥥 Тайская кухня — это целая вселенная вкусов. Вот 5 блюд, которые едят каждый день, а туристы часто пропускают: 🥭 Кхао няо мамуанг — липкий рис с манго. Сладкий десерт: кокосовое молоко, рис, спелый манго и щепотка кунжута. Пальчики оближешь! 🥗 Сом там — салат из зелёной папайи. Острый, кислый, сладкий одновременно. С помидорами, стручковой фасолью, арахисом и сушёными креветками. Если не любите острое, говорите «май пет» — вам смягчат. 🍌 Роти — тайские блины. Жарят прямо на улице: тесто, банан, яйцо, сгущёнка. Есть варианты с Nutella или сыром. Идеальный перекус на ходу. 🍚 Кхао ман гай — рис с курицей по-хайнаньски. Нежнейшая

Хрустящие куриные крылья, запечённые в духовке 🔪Состав: - Куриные крылья - 1 кг. - Паприка, соль - по вкусу - Разрыхлитель - 2 ч. л. - Мед - 1/3 ст. - Уксус - 1 ст. л. - Острый соус - 4 ст. л. - Соевый соус - 5 ст. л. 📙Рецепт: 1. Перед началом приготовления крылья промойте, обсушите и разрубите по суставу. Кончики крыльев удалите. 2. Смешайте соль с паприкой и разрыхлителем, а затем высыпьте всё на курятину. 3. Распределите крылья на пергаменте, а сам лист положите на решётку для запекания. 4. Поставьте решётку на противень и готовьте курицу в разогретой до 210 градусов духовке 20 минут с одной стороны, а затем ещё 10 — с другой. 5. При желании вы можете полить курицу глазурью.