Рецепты для Всех

Пышные пирожки с морковной начинкой

Получаются мягкими, воздушными и очень вкусно.
Ингредиенты
500 г пшеничной муки
250 мл тёплого молока
1 яйцо
60 г сливочного масла
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
7 г сухих дрожжей
Для начинки
350 г моркови
2 столовые ложки сахара
20 г сливочного масла
Описание приготовления
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать. После этого добавить яйцо, соль и мягкое сливочное масло. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Тесто должно получиться эластичным и немного мягким. Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, чтобы оно увеличилось в объёме.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Разогреть сковороду, положить сливочное масло и выложить морковь. Готовить на небольшом огне несколько минут, затем добавить сахар и перемешать. Начинка должна стать мягкой и ароматной. Дать ей немного остыть.
Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки и сформировать шарики. Каждый шарик слегка расплющить руками в круглую лепёшку. В центр выложить немного морковной начинки. Аккуратно соединить края теста и сформировать продолговатый пирожок.
Сформированные пирожки разложить на столе или доске и дать им постоять около десяти минут. После этого их можно обжарить на сковороде до румяной корочки или запечь в духовке при температуре 180 градусов около двадцати минут до золотистого цвета. В итоге получаются мягкие и ароматные пирожки с сочной морковной начинкой.

Ореховый бисквитный рулет

Ингредиенты
Для бисквита
4 яйца
120 г сахара
120 г пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 чайная ложка ванильного сахара
Для начинки
120 г грецких орехов
80 г сахара
60 г сливочного масла
2–3 столовые ложки молока
Для посыпки
50–70 г измельчённых орехов
Приготовление
Сначала подготовьте основу для рулета. Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте смесь миксером несколько минут, пока масса не станет светлой, густой и воздушной.
Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте во взбитые яйца. Аккуратно перемешивайте лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста.
Противень застелите пергаментной бумагой и распределите тесто тонким ровным слоем. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.
Готовый бисквит сразу переложите на чистое полотенце и аккуратно сверните вместе с ним в рулет. Оставьте остывать, чтобы корж запомнил форму.
Для начинки измельчите орехи ножом или блендером. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар и молоко, затем всыпьте орехи. Перемешайте и немного прогрейте массу, чтобы она стала густой и ароматной.
Остывший бисквит аккуратно разверните, равномерно распределите ореховую начинку по поверхности и снова сверните рулетом. Снаружи слегка смажьте рулет тонким слоем начинки или масла и обсыпьте измельчёнными орехами.

Песочное печенье «Сердечки»

Ингредиенты
Мука — 250 г
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 90 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске его соединяют с сахаром и ванильным сахаром, затем растирают до однородной кремовой массы. Добавляют яйцо и тщательно перемешивают до гладкой консистенции.
В отдельной посуде соединяют муку, разрыхлитель и щепотку соли. Сухую смесь постепенно подсыпают к масляной основе и замешивают мягкое тесто. Оно должно получиться пластичным и слегка рассыпчатым, но при этом хорошо держать форму. Готовое тесто можно завернуть в плёнку и оставить в холодильнике примерно на 20 минут.
После охлаждения тесто раскатывают на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около половины сантиметра. С помощью формочек вырезают фигурки, например в виде сердечек, и аккуратно перекладывают их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Противень ставят в заранее разогретую духовку и выпекают печенье примерно 12–15 минут при температуре 180 градусов. Когда края становятся слегка золотистыми, печенье вынимают и дают ему немного остыть. Перед подачей сверху слегка посыпают сахарной пудрой.