Сытная деревенская фриттата с картофелем, колбасой и овощами на сковороде

Ингредиенты:
яйца — 5–6 шт
картофель — 3–4 шт
колбаса или ветчина — 150–200 г
лук — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
сыр — 100 г
молоко — 50 мл
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
зелень — по вкусу

Как приготовить:
Сначала берём картошечку, чистим, нарезаем кружочками и отправляем её жариться — прямо покласть на сковородку с маслом. Лук и перец нарезаем и закидываем туда же, пусть там шкварчит и ароматит кухню. Всё обжариваем до мягкости, чтобы картофель стал румяный и аппетитный.
Колбаску нарезаем кружочками или как душа пожелает и тоже закидываем в сковороду. Яйца разбиваем в миску, булькнуть туда молоко, посолить, поперчить и хорошенько взболтать вилкой. Получившуюся смесь выливаем сверху на всё это добро и уменьшаем огонь.
Сверху щедро покласть тёртый сыр, накрыть крышкой и дать всему делу схватиться. Готовим до тех пор, пока яйца полностью не приготовятся. Перед подачей посыпаем зеленью, нарезаем как пирог и можно звать всех к столу.

Нюансы:
— Картофель лучше заранее слегка обжарить до полуготовности, иначе он останется сыроватым и будет портить всю текстуру блюда
— Яичную смесь не стоит переливать слишком рано, иначе овощи не успеют прожариться и получится водянистый результат
— Сыр добавлять в конце важно, потому что он даст аппетитную корочку и не пересохнет
— Готовить под крышкой нужно на слабом огне, иначе низ подгорит, а верх останется сырой
— Колбасу можно заменить мясом или даже овощами, тогда блюдо получится легче и полезнее
— Если добавить немного специй или паприки, вкус станет ярче и насыщеннее

Чем хорош этот рецепт?
Сытный вариант — отлично заменяет полноценный обед или ужин
Гибкость ингредиентов — можно закинуть всё, что есть в холодильнике
Домашний вкус — получается как у бабушки, уютно и вкусно
Подходит на завтрак — заряд энергии на полдня обеспечен
Красиво подаётся — выглядит как пирог, а готовится проще простого