Лайфхаки от Арсена Симоняна

Царица овощей: почему стоит полюбить капусту! Супер рецепт жарки! Итак, друзья, сегодня в нашем виртуальном меню – капуста! Не торопитесь морщиться и говорить, что это скучно: об этом старом добром овоще, который мы едим регулярно, можно рассказать много интересного! Есть, например, интрига и по части здоровья: в интернете ходят слухи, что некоторым людям есть капусту очень вредно! Но давайте обо всём по порядку… Любимица древних римлян и греков Они, похоже, вообще жить без неё не могли: кто только не отметился в веках многозначительными высказываниями на эту тему! Был, например, такой римский император Диоклетиан: он к старости удалился от дел, чтобы никто не мешал ему… выращивать капусту. И когда один из его соратников прислал письмо, умоляя вернуться на трон, он, говорят, ответил следующее: «Если бы ты видел капусту, которую я собственноручно посадил, то точно не осмелился бы предложить мне заменить покой и счастье этого места бурями ненасытной жадности!» А вот, например, знаменитый греческий философ Диоген – который был стоиком и аскетом, и по легенде обитал в большом керамическом кувшине на рыночной площади. Он якобы питался вообще одним эти овощем. «Если ты ешь только капусту, тебе не придётся льстить сильным мира сего», – говорил он. На что современники ему отвечали: «Если ты льстишь сильным мира сего, тебе не придётся переходить на капусту». Но самое интересное даже не это: римляне и греки считали капусту лекарством практически от всех болезней! Что лечили капустой именитые врачи прошлого? Гиппократ прописывал её в качестве лекарства от дизентерии. А внук Аристотеля – Эрасистрат – утверждал, что капустой можно вылечить паралич, и что она увеличивает количество молока у рожениц… Так что в Афинах молодые мамы поголовно ели капусту килограммами. Кстати, не оттуда ли пошло поверье, что она способна увеличить размер бюста? (Увы, современная наука это не подтверждает). Отличилась и ещё одна знаменитость: древнеримский политик Катон Старший, который прославился своим сакраментальным восклицанием «Карфаген должен быть разрушен!» Он написал трактат о сельском хозяйстве «Де Агри культура». Это самое раннее произведение в прозе, написанное на латыни и дошедшее до наших дней. И там о капусте – просто целыми страницами! “Если вы хотите напиться на пиру и насладиться обедом, съешьте перед торжеством побольше сырой капусты, приправленной уксусом; а также съешьте после с полдюжины листьев; и будете чувствовать себя так, как будто вы не обедали, и сможете пить столько, сколько захотите”. Под питьём имеется в виду, конечно, спиртное. Судя по всему, это было всеобщее поверье, что капуста «до» и «после» возлияний (а не «вместо», как в старом анекдоте) якобы спасает от похмелья. Для очищения организма Катон вообще прописывал целый ритуал – с горячими ваннами, медовой водой и капустным соком; плюс подробные инструкции, как лечиться капустой от боли в суставах, от гнойных ран, лихорадки и… полипов в носу (капусту нужно было закладывать в нос)! Что же из целебных свойств капусты правда? Она полезна… для кожи! С точки зрения современной науки – кое в чём Эрасистрат с Катоном были правы. Судя по всему, в качестве наружного средства она действительно работает. Учёные даже ищут способы, как применить это для сложных ран и проблем с кожей. Медики изобрели, например, умную раневую повязку (это название), которая защищает и лечит одновременно. Действующее вещество – экстракт краснокочанной капусты. Авторы идеи приписывают ему противовоспалительные, антигрибковые, противовирусные свойства и даже антираковую активность. Загустить капустный экстракт они решили эмульсией из альгината (её делают из водорослей и широко применяют в медицине и пищевой промышленности). Сила этого капустного геля – в антоцианах, которые придают красной капусте её характерный цвет. Этих веществ в капусте около 20 видов, и все они известны своими антиоксидантными свойствами. А что такое оксиданты (они же — свободные радикалы), с избытком которых нам так важно бороться? Это молекулы, которые приближают старость и болезни. Они славятся повышенной химической активностью, и далеко не всегда она на пользу. От стрессов, плохой экологии и нездорового питания на биохимической фабрике организма может произойти сбой, и не занятые полезной работой свободные радикалы начнут разрушать наши клетки, органы и ткани. Для того, чтобы обезвредить эту атаку, и нужны антиоксиданты — вещества, способные эти свободные радикалы связывать. Всё это неплохо работает при приёме внутрь, и как выяснилось, наружно — тоже. Гель с антоцианами в данном случае нанесли на поверхность обычной хлопчатобумажной марли — и повязка действительно вылечила раны. Но это ещё не всё — как мы помним, учёные её назвали “умной”! Дело в том, что антоцианы умеют реагировать на уровень кислотности в ране: они изменяют свой цвет от пурпурного до розового. И тем самым сигнализируют, что рана заживает! Это не значит, к сожалению, что всё так же хорошо сработает с жидким капустным соком в бытовых условиях. Антиоксидантная мощь как средство от отравления Но есть краснокочанную капусту точно полезно: по подсчётам учёных, даже в квашеном виде она теряет всего 10 процентов антиоксидантов, и это неплохой результат. А если употребить её свежей, антиоксиданты вступят в разнообразные реакции в организме, отчего их эффект приумножится; плюс они помогают сохранять здоровье наших кишечных бактерий и идут нам на пользу в целом. Ну а что насчёт лечения или предотвращения похмелья? И тут, оказывается, капуста довольно перспективный вариант. Про её взаимодействие с алкоголем, правда, каких-то красноречивых свидетельств мы не нашли. Но есть зато свежая статья о том, как с помощью капусты учёные лечили отравление свинцом у самцов крыс. Им 28 дней дней одновременно давали ацетат свинца и капустный сок (один миллилитр на 100 граммов массы тела). И такое лекарство значительно ослабило вызванные свинцом повреждения печени и почек! Скорее всего, и тут сработали антиоксиданты. Правда, о том, что за сорт капусты имелся в виду, авторы не пишут. Вообще, это может и не существенно: доказанная наукой польза есть не только у красной капусты. Биологически активных соединений много и в других сортах. Вот, например, кейл (он же кале, он же листовая или русская капуста). Цвет у него – тёмно-зелёный, у некоторых сортов – с багровыми прожилками. Но, допустим, мы хотим убедиться, что полезен именно зелёный кейл. Открываем исследование польских учёных из Сельскохозяйственного университета в Кракове и видим, что в ста граммах листьев сорта Винтербор они обнаружили аж 62 миллиграмма витамина С (в день рекомендуется всего 75 миллиграммов для женщин и 90 – для мужчин). Плюс 575(!) миллиграммов веществ с антиоксидантной активностью. И это ещё не предел: некоторые сорта кейла превосходят свою родственницу – белокочанную капусту – более чем в три раза по содержанию витамина С (120 против 36 миллиграммов на всё те же сто граммов), и почти в 4 раза выигрывают по магнию. Также кейл гораздо богаче кочанной капусты витаминами А и В6, железом, натрием, калием. Учёные во всём мире превозносят его до небес! Он считается суперфудом – то есть, состоит в списках самых полезных продуктов.

Самый вкусный рецепт приготовления яиц Мифы о яйцах С 1960-х годов нас предупреждали о вреде холестерина и о том, что чрезмерное употребление яиц может привести к сердечным приступам. Это связано с тем, что яйца могут способствовать накоплению жира и бляшек в артериях, а также вредного холестерина. Часто можно услышать совет не есть яйца каждый день или отдавать предпочтение только домашним яйцам. Так можно ли покупать яйца в магазине? Какие преимущества и недостатки есть в их употреблении? Я, как нутрициолог, хочу обсудить эти вопросы и поделиться некоторыми исследованиями, чтобы помочь людям принимать обоснованные решения относительно своего рациона питания. Моя жена помогает мне перепроверять мою работу, и мы оба считаем важным развеивать мифы о еде и помогать людям вести здоровый образ жизни. Яйца — это спорная тема, и я надеюсь предоставить информацию, которая будет полезна для тех, кто хочет сделать осознанный выбор в питании. Полезны или вредны яйца для нашего сердца? Давайте поговорим о том, как яйца влияют на наше сердце. Мнения по этому поводу расходятся. Одни считают, что яйца повышают уровень холестерина, другие утверждают, что их следует полностью исключить из рациона. А сколько яиц можно есть в день? Статистика показывает, что в одном яйце содержится 561 миллиграмм холестерина. Суточная норма холестерина составляет 15 граммов. Это означает, что яйца составляют 23% от общего количества потребляемых нами жиров. А это, в свою очередь, эквивалентно 4,8 граммам насыщенных жиров — четверти нашего ежедневного потребления насыщенных жиров. Так стоит ли есть яйца? Ответ на этот вопрос каждый должен найти сам. Но прежде чем принять решение, давайте рассмотрим все факты. Поделитесь своими мыслями и опытом в комментариях. Расскажите, что вы думаете об яйцах — что в них хорошо, а что не очень. Я с интересом прочитаю ваши комментарии, так как сам хочу узнать больше по этой теме. Откровенно говоря, в процессе изучения различных исследований я и сам столкнулся с некоторыми мифами, которые меня удивили, поскольку я тоже когда-то ошибался в определенных вопросах. Важно отметить, что данная статья не предоставляет диагнозы и не утверждает, что у читателя могут иметься какие-либо проблемы со здоровьем. Статья основана на выводах исследований, мнениях врачей и представляет информацию исключительно в ознакомительных целях! Полезные свойства тех или иных продуктов также написаны исключительно в ознакомительных целях, на основе общеизвестных данных. Отмечу, что данная статья не призывает использовать эти продукты в качестве способа для самолечения! Любые вопросы, связанные со здоровьем и внесением изменений в рацион питания, следует обсуждать только с врачом на личном приеме. Серьёзное противоречие В 1961 году физиолог по имени Ансел Киз говорил о насыщенных жирах и холестерине в пище. Он был известной личностью, призывавшей людей сократить потребление жиров и увеличить потребление сладкой пищи. С тех пор эта теория была опровергнута. По этому поводу было много дискуссий. Некоторые люди, что это было коррупционное исследование, которое привело к тому, что одна известная страна перешла на диету с высоким содержанием сахара и низким содержанием жиров. Ансел Киз провёл исследование в семи странах, в ходе которого изучалась связь между питанием, образом жизни и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Критики говорят, что он проигнорировал некоторые страны, например, Францию, которая известна как «страна парадокса». Во Франции много сыра, масла и жира, но сердечных приступов относительно немного. Странно, да? Но за пределами Франции эти данные использовались для завышения статистики о пищевых жирах и сердечно-сосудистых заболеваниях. Но Ансел Киз был очень влиятельной фигурой, заявившей, что его стране необходимо сократить потребление жиров и помочь в проведении государственной политики. Критики считают, что это было неправильным из-за конфликта интересов, поскольку почти каждый человек, дающий такие рекомендации, почти наверняка имеет финансовые связи с пищевой промышленностью. Миф номер один: яйца вредны для сердца из-за холестерина В прошлом существовало мнение, что яйца негативно влияют на здоровье сердца из-за высокого содержания в них холестерина. Однако недавние исследования опровергли это утверждение. Было доказано, что употребление яиц не приводит к значительному повышению уровня холестерина в крови у большинства людей. На самом деле, исследования показали, что эффект от употребления яиц на уровень холестерина минимален. Систематический обзор и мета-анализ крупных исследований, опубликованных в западном журнале клинического питания в 2013 году, подтвердили, что яйца практически никак не влияют на уровень холестерина в организме человека. Кроме того, яйца содержат столько же холестерина, сколько и аналог легендарного бургера — «Биг Хит», но при этом они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака. Таким образом, становится ясно, что яйца не являются такими вредными для здоровья, как это считалось ранее. Миф номер два: яйца могут вызвать повышенное артериальное давление Людям с высоким артериальным давлением не нужно избегать употребления яиц, так как они являются частью диеты, полезной для сердца. Исследование, проведённое в 2016 году и опубликованное в Фрамингемском исследовании сердца, не выявило связи между потреблением яиц и повышенным артериальным давлением. Распространённое мнение о том, что яйца могут вызвать сердечные заболевания или повышенное артериальное давление, не имеет под собой оснований. Напротив, яйца помогают предотвратить сердечные приступы, как показали исследования как в популяционных, так и в лабораторных условиях. Яйца не приведут к закупорке артерий и сердечному приступу. Миф о том, что нужно избегать яичных желтков из-за высокого содержания холестерина, также необоснован. Хотя яичные желтки действительно содержат холестерин, они также богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их важной частью здорового питания. Исследование, проведённое "Академией питания и диетологии", показало, что употребление яичных желтков не увеличивает риск сердечного приступа или инсульта у здоровых взрослых людей. Роттердамское исследование также подтверждает этот вывод, показывая, что люди, употребляющие яйца, сыр и печень, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Французский парадокс также подтверждает эту идею, поскольку французы едят много сыра и масла, но реже страдают от сердечных приступов. Это противоречит данным 1960-х и 1970-х годов, когда Ансель Киз в своей стране демонизировал жиры и холестерин. На самом деле, только у 50% жертв сердечного приступа уровень холестерина повышен. Недавние исследования показали, что холестерин сам по себе может быть безвреден. Настоящая проблема возникает, когда холестерин повреждается или окисляется, образуя частицы, похожие на свободные радикалы кислорода, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах и сахаре. Это приводит к образованию бляшек и развитию атеросклероза. Таким образом, дело не только в уровне холестерина. С клинической точки зрения врачи часто наблюдают такие типы закупорки из-за бляшек. Это наносит реальный ущерб. Процесс похож на ржавчину, которая появляется на трубах. То же самое происходит в нашем сердце и ногах — кровеносные сосуды сужаются. Да, конечно, врачи могут провести процедуру ангиопластики коронарных артерий со стентированием. На заметку Ангиопластика коронарных артерий со стентированием - это хирургическое вмешательство, направленное на восстановление проходимости пораженного атеросклерозом внутреннего просвета коронарной артерии с целью восстановления общей работоспособности сердца. Суть медицинской процедуры заключается во введении тонкого проводника стента к месту стеноза сосуда для расширения его просвета. Интересный факт "Мясная диета", изначально известная как плотоядная диета, сегодня является одной из наиболее популярных диет. Этот тип питания ориентирован на прием питательных компонентов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца и молочные продукты, при полном или частичном исключении продуктов растительного происхождения. Некоторые люди едят только мясо в течение 5-10 лет и находятся в отличной форме. Они бегают триатлоны, марафоны и поднимают тяжести каждый день. Два типа холестерина Существует два типа холестерина: плохой (липопротеины низкой плотности) и хороший (липопротеины высокой плотности). Хороший холестерин помогает выводить плохой холестерин из организма, что может помочь предотвратить сердечные заболевания. Яйца обладают способностью повышать уровень ЛПВП — полезного холестерина в крови. ЛПВП поглощает избыток жира и другие вредные вещества в организме и транспортирует их в печень для переработки. Этот процесс помогает сохранить ваши артерии чистыми и здоровыми. Хотя не все виды холестерина одинаковы, ЛПВП считаются «хорошим» типом холестерина. Он помогает защитить ваше сердце и снизить риск сердечных заболеваний. Поэтому, хотя важно следить за своим общим уровнем холестерина, не бойтесь включать яйца в свой рацион как часть здорового образа жизни. В чем заключается питательная ценность яиц? Яйца считаются суперпродуктом, поскольку они богаты белком, витаминами и минералами. Белок необходим для роста и восстановления мышц, а также для поддержания общего здоровья организма. Согласно некоторым оценкам, среднестатистическому человеку нужно потреблять около 1 грамма белка на килограмм веса. Поэтому важно включать в свой рацион достаточное количество белка, и яйца могут быть отличным источником этого питательного вещества. Яйца также содержат много витаминов и минералов, делая их ценным продуктом для поддержания здоровья. Они богаты мононенасыщенными жирами, которые важны для работы мозга, усвоения гормонов и жирорастворимых витаминов. Одной из самых интересных особенностей яиц является содержание в них жирных кислот омега-3. Эти кислоты улучшают работу мозга, снижают воспаление и могут даже способствовать снижению веса. В нашем рационе часто не хватает омега-3, поэтому употребление яиц может помочь увеличить их потребление. Кроме того, яйца обеспечивают нас такими минералами, как железо, цинк и селен, которые необходимы для нашего здоровья. Они также содержат витамин D3, который важен для здоровья костей и может быть получен из солнечного света. Каждое яйцо содержит около 8 микрограммов витамина D, что составляет около 30% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, яйца содержат витамин К2, который играет важную роль в поддержании здоровья зубов и костей и не только. Яичные желтки содержат от 67 до 192 микрограммов витамина К2, что делает их хорошим источником этого питательного вещества. Фактически, витамин К2, содержащийся в яйцах, еще может способствовать укреплению артерий и улучшению работы сердца. Яйца также содержат холин — питательное вещество, которое может помочь предотвратить такие проблемы, как ожирение печени, почек и разрушение мышц. Кроме того, они содержат витамины А, D, Е, К, К2 и витамины группы В, а также лютеин, который полезен для здоровья глаз и может помочь предотвратить катаракту и проблемы со зрением. Миф о том, что следует избегать употребления яичных желтков, был опровергнут исследованиями, которые показали, что цельные яйца на самом деле более полезны для здоровья и могут помочь улучшить работу сердца. В целом, исследования ясно показывают, что яйца не вредны для сердца и на самом деле могут принести пользу здоровью сердца благодаря содержащимся в них питательным веществам. Диабет и яйца Треть взрослого населения во всём мире страдает от преддиабета, который может привести к развитию диабета второго типа. Диабет второго типа связан с проблемами сердца и артерий. Однако есть способ снизить риск его развития – это употребление яиц. Исследования показали, что яйца могут улучшать здоровье сердца и артерий, а также снижать риск развития диабета второго типа. Я предпочитаю покупать домашние яйца, которые выросли в естественных условиях. Курица, которая их снесла, жила в более естественной среде и получала больше витаминов. В целом, яйца – это полезный продукт для рациона. Вы можете выбирать между домашними и магазинными яйцами. Если вы готовы инвестировать в своё здоровье, то яйца, полученные в домашних условиях, могут стать отличным выбором. Они содержат больше питательных веществ, чем яйца из магазина. Однако и магазинные яйца являются полезным и вкусным продуктом. Коричневые яйца более питательны, чем белые? Следующий вопрос: есть ли разница в питательности между коричневыми и белыми яйцами? Ответ: обычно в магазинах продаются белые яйца, и это определяет разницу. Однако если вы покупаете яйца на рынке, некоторые из них могут быть коричневыми, а некоторые — белыми. И между этими двумя видами яиц нет реальной разницы в питательной ценности. Как готовить яйца? Теперь перейдём к следующему вопросу — как вы готовите яйца? Я знаю, что в этом вопросе у меня самого бывают ошибки, связанные с тем, как я готовлю себе яйца. Как лучше всего их готовить? Если вы используете много растительного масла, в нём образуется много вредных жиров, оно может окисляться, что негативно сказывается на здоровье. Подсолнечное масло, вообще, сложное и противоречивое. Один доктор проделала большую работу, обобщив свои исследования по этой теме. У неё есть таблица, в которой перечислены вредные жиры и масла, которых следует избегать. А лучше всего готовить яйца без масла (отваривать). Если вы занимаетесь бодибилдингом или хотите сбросить вес, то можете попробовать варить яйца-пашот вместо того, чтобы жарить их в масле. Дело в том, что при варке яиц в воде вы можете скостить некоторое количество калорий. У меня есть совет, которым я пользуюсь, когда чувствую голод поздним вечером: вместо того чтобы есть вредную еду, попробуйте съесть варёное яйцо. Яйца сытные, в них всего около 75 калорий, и они отлично подходят для позднего перекуса. Сырые яйца более питательны, чем варёные Существует миф о том, что сырые яйца более питательны, чем варёные. Хотя сырые яйца действительно безопасны, но все-таки их лучше готовить, чтобы снизить риск возникновения заболеваний пищевого происхождения, таких как сальмонеллёз.

Чем отмыть зеленку с паркета, ламината, ПВХ-плитки? Что делать, если зеленка или йод попали на пол? Чем отмыть ламинат, плитку ПВХ, паркет, инженерную доску? Главное, что нужно запомнить - действовать нужно быстро! Как только зеленка или йод попали на поверхность пола, необходимо тут же протереть жидкость салфеткой, губкой. Если под рукой есть спирт или алкоголь, то можно использовать его для того, чтобы нейтрализовать появление ярких пятен. Можно заменить спирт на ацетон, керосин, жидкость для мытья стекол или салициловую кислоту. Остатки зелёнки или йода необходимо удалить при помощи мыльного раствора и щетки. Главное - не поцарапать поверхность. Как удалить свежее пятно зеленки или йода? Свежее пятно зеленки с паркета или ламината можно удалить при помощи щелочных и хлорсодержащих средств. Подходят следующие варианты химии: средства для мытья полов с хлором; хозяйственное мыло; нашатырный спирт; перекись водорода. Также для эффективного удаления свежего пятна можно использовать раствор соды и уксуса. Но помните, что от химии напольное покрытие может повредиться и потускнеть, поэтому работать нужно очень аккуратно, проверяя, как поведут себя те или иные вещества, на небольших незаметных участках пола. Обязательно полностью удалить средство с поверхности пола. Нельзя оставлять раствор, вне зависимости от его типа, на ламинате или паркете. После завершения работы нужно промыть место обработки водой. Самый щадящий вариант обработки - это хозяйственное мыло или стиральный порошок, а вот нашатырь или перекись обладают обесцвечивающими свойствами. Это значит, что наносить их можно точечно только на пятна зеленки, иначе можно повредить верхний слой паркета или ламината, добившись выцветания. Если удалить зеленку с первого раза не удалось, не расстраивайтесь. Возможно, понадобится более одной процедуры. Как избавиться от застарелых пятен? Застарелое пятно зелёнки удалить с поверхности паркета или ламината практически невозможно, но всё же есть несколько вариантов, благодаря которым можно убрать большую часть загрязнений. Ацетон. Удалять загрязнение необходимо при помощи ватного диска, точечно. Но будьте осторожны! Ацетон обесцвечивает поверхность, поэтому может повредить покрытию. Соляная кислота 3%. Кислота наносится на застарелое пятно на 2 минуты, после чего остатки жидкости удаляются влажной тряпкой. Уайт-спирит. Используется точечно. Для удаления зеленки нужно смочить в растворителе салфетку и оставить на 2 часа. После чего следует промыть участок щёткой и мыльным раствором. С деревянных покрытий удалить зеленку гораздо сложнее, поэтому может потребоваться шлифовка верхнего слоя с последующим восстановлением при помощи лака.

Показываю как пожарить яичницу не испачкав сковороду (лайфхак для ленивых) Сегодня я покажу один хитрый способ готовки яиц. Благодаря ему, сковорода останется чистой! Данный лайфхак я называю: "для ленивых". Или просто тех, кто очень не любит мыть посуду, как я. Раньше, когда не было посудомоечной машины, частенько его применяла, чтобы приготовить утром какое-нибудь блюдо на скорую руку, т.к. времени на мытье посуды перед работой не оставалось. Для этого нам понадобится пергаментная бумага. Застилаем дно и стенки сковороды, так чтобы не было заломов и дырочек чтобы избежать протечки. Далее всё делаем как обычно, смазываем пергаментную бумагу маслом и разбиваем на сковороду яйца. Яйца, кстати, пожарим домашние, от наших курочек-несушек)) И жарим. Не нужно бояться, что пергаментная бумага загорится, она термостойкая. При этом не пропускает жидкость и масло. Яичница готова! Осталось только переложить блюдо в тарелку. Кстати, если уж вы не брезгливы, то можно переложить яичницу прямо с бумагой в тарелку. Так вы сэкономите еще немного времени на мытье посуды, ведь тарелка останется чистой. Вот посмотрите, сковорода после готовки совершенно чистая! Данный способ, также можно применять при готовке на листе противня в духовке. Но если уж вы им не воспользовались и испачкали свой противень толстым слоем пригоревшего жира, на такой случай у меня есть еще один лайфхак, ОБЯЗАТЕЛЬНО К ПРОСМОТРУ!

Мы едим пластик? Короткий ответ: Да, микроскопические частицы пластика попадают в еду, когда вы режете продукты на пластиковой доске. Но не спешите выбрасывать все доски. Давайте разберемся, насколько это критично. Вот подробный разбор того, что происходит на самом деле. 1. Как пластик попадает в еду? Когда вы режете продукты ножом, лезвие оставляет на доске бороздки. При каждом использовании от стенок этих бороздок отрываются микроскопические частицы пластика. · Исследование 2023 года (ACS — Американское химическое общество): Ученые подсчитали, что за год использования пластиковой разделочной доски человек может получить от 15 до 70 миллионов частиц микропластика. · Количество зависит от материала: Полипропилен (PP, маркировка 5) крошится меньше, чем полиэтилен (PE, маркировка 2 или 4), который более мягкий. 2. Это опасно для здоровья? Это самый сложный вопрос, на который у науки пока нет однозначного ответа. · Что известно: Микропластик уже находят везде — в крови, легких, плаценте и даже в грудном молоке. Пластик с доски — лишь один из многих источников. · Потенциальные риски: Частицы могут содержать токсичные добавки (красители, стабилизаторы) или "собирать" на себя бактерии из кишечника. Некоторые исследования на животных показывают воспалительные реакции, но прямых доказательств серьезного вреда для человека от именно досок пока нет. · Главный вывод токсикологов: Количество пластика, которое вы получаете с доски, скорее всего, не является острой угрозой для здорового человека по сравнению с общим "пластиковым фоном" в окружающей среде. 3. Что насчет бактерий? Это более изученная проблема. · В царапинах на пластике со временем заводятся бактерии, и отмыть их оттуда полностью очень трудно. Деревянные доски (особенно из твердых пород вроде дуба или бамбука) считаются более безопасными в этом плане, так как древесина обладает свойством "стягивать" бактерии внутрь волокон и убивать их, тогда как пластик просто дает бактериям убежище. Как минимизировать риски (если вы не готовы отказаться от пластика)? Если полностью убрать пластик с кухни пока сложно, следуйте этим правилам: 1. Меняйте доски вовремя: Как только доска покрылась глубокими бороздами-шрамами от ножа — выбрасывайте ее. Чем больше царапин, тем больше пластика в еде. 2. Выбирайте правильный пластик: Ищите доски из полипропилена (PP, маркировка 5). Они тверже и меньше крошатся, чем мягкие гибкие полиэтиленовые. 3. Используйте разные доски: · Пластик (или камень/стекло) — для сырого мяса и рыбы. Их легче дезинфицировать в посудомойке или кипятком (если пластик термостойкий). · Дерево — для овощей, фруктов и хлеба. Это эстетично и безопаснее для ножей. 4. Правильный уход: Мойте доски сразу после использования, не оставляйте отмокать. Периодически обрабатывайте деревянные доски минеральным маслом, чтобы закрыть поры. Альтернативы пластику Если вы хотите убрать пластик совсем, обратите внимание на: · Дерево (Бамбук, Гевея, Дуб): Экологично, безопасно для ножей, но требует ухода (нельзя долго мочить). · Бамбук: Самый популярный вариант — твердый, но при этом достаточно легкий и дешевый. · Камень (мрамор, гранит) и стекло: Очень гигиеничны, но убивают ножи (лезвие тупится мгновенно). Подходят скорее для сервировки или раскатки теста. Итог Да, мы едим микроскопические кусочки пластика, если пользуемся старой пластиковой доской. Но паниковать раньше времени не стоит. Самое разумное решение: · Для мяса/рыбы: использовать качественный пластик и менять его раз в полгода-год (или стекло, если не жалко ножи). · Для всего остального: перейти на деревянную или бамбуковую доску. Это вкусно, безопасно и красиво.

Рецепт от мокроты и кашля! Какой способ применяете?

Всегда делай так перед поездкой Каждый раз когда куда-то планирую уезжать делаю именно так