ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

ПРАВИЛА ОТНОШЕНИЯ К ПРАСАДУ

Вопрос: Очень много правил связано, так или иначе, с едой, со осквернением еды, с, наоборот, неосквернением еды: кто‑то уже попробовал, как он коснулся, кто‑то проходил мимо и посмотрел, а гуру съел первым, а после этого можно уже всем есть. Откуда это всё берётся? Не могли бы Вы перечислить какие‑то основные правила, касающиеся прасада и этих различных осквернений?
Ответ: В любой ритуалистической культуре подавляющее большинство правил связано с едой, потому что еда — это главный канал нашего очень близкого, или тесного, соприкосновения с материальной энергией. И еда может быть причиной действительно осквернения сознания, потому что еда непосредственно воздейств

ПОЧЕМУ СПОРТСМЕНЫ СТАНОВЯТСЯ ВЕГЕТАРИАНЦАМИ?

Многие профессиональные спортсмены в последние годы переходят на вегетарианское или растительное питание. Это не мода и не случайность — у такого выбора есть вполне практичные причины.
1. Быстрое восстановление
Растительное питание богато антиоксидантами, витаминами и фитонутриентами, которые помогают снижать воспаление после интенсивных нагрузок. Для спортсменов это критично: чем быстрее восстановление, тем выше качество тренировок и ниже риск перетренированности.
2. Здоровье сердечно-сосудистой системы
Выносливость напрямую зависит от состояния сердца и сосудов. Рацион с меньшим количеством насыщенных жиров и холестерина способствует лучшему к

ТАМАТАР БХАРТА

(тушеные помидоры с индийской лапшой)
Вам понадобится:
- 15 средних помидоров,
- 8 больших пападамов или
12 маленьких (пряные лаваши),
- 3 ст. л. топленого масла,
- 1 палочка корицы дл. 5 см,
- 1,5 ч. л. кумина,
- 5 листьев карри или 3 лавровых листа,
- 1 свежий стручок острого перца, очищенный от семян и нарезанный,
- 0,5 ч. л. асафетиды
- 1 ст. л. натертого свежего
имбиря,
- 2 ч. л. соли,
- 1 ч. л. сахара,
- 2 ст. л. нарезанных листьев
свежего кориандра или петрушки,
- 150 мл. сметаны или йогурта (по желанию).
Обдайте помидоры кипятком и очистите их от кожицы. Нарежьте их и сделайте из них пюре в миксере или протрите через сито. Нарежьте пападамы на полоски шириной 2 см.