Здоровый образ жизни

Насыщенное домашнее рагу из говядины с овощами и грибами в ароматном соусе

Ингредиенты:
говядина — 600 г
картофель (мелкий или обычный) — 400–500 г
морковь — 2–3 шт
шампиньоны — 200 г
лук — 1–2 шт
чеснок — 3 зубчика
томатная паста — 2 ст. л
вода или бульон — 700–800 мл
растительное масло — 2–3 ст. л
соль — по вкусу
перец — по вкусу
паприка — 1 ч. л
лавровый лист — 2 шт
тимьян или зелень — по вкусу
Как приготовить:
Для начала берём говядину и режем её кусочками — не мельчи, пусть будет солидно, чтобы было что пожевать. Разогреваем сковороду, наливаем масло и закидываем мясо обжариваться до румяной корочки.
Пока мясо шкварчит и пахнет так, что уже хочется всё съесть

Ароматный домашний рис с сочной говядиной и запечёнными томатами в сковороде

Ингредиенты:
рис — 250 г
говядина (мякоть) — 400 г
помидоры черри — 150–200 г
лук — 1 шт
чеснок — 2–3 зубчика
растительное масло — 2–3 ст. л
сливочное масло — 20 г
вода или бульон — 500–600 мл
соль — по вкусу
перец — по вкусу
паприка — 1 ч. л
зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Для начала берём рис и хорошенько его промываем, пока вода не станет прозрачной, а не как после дождя на дороге. Это нужно, чтобы он потом не слипся в один большой комок счастья.
2. Говядину режем кусочками и закидываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до румяной корочки, чтобы она

Пышный домашний творожно-яблочный пирог с мягкой серединкой и румяной корочкой

Ингредиенты:
творог — 300 г
яйца — 3 шт
сахар — 150 г
ванильный сахар — 1 ч. л
мука — 180–200 г
разрыхлитель — 1 ч. л
сметана — 100 г
яблоки — 2–3 шт
сливочное масло — 30 г
сахарная пудра — для посыпки
Как приготовить:
1. Сначала берём яйца и сахар, и давай их хорошенько взбивать, пока масса не станет пышной, как облачко. Не ленись — чем лучше взобьёшь, тем воздушнее выйдет пирог, проверено бабушками и временем.
2. Теперь туда же закидываем творог, сметану и ванильный сахар. Всё это дело перемешиваем до однородности. Если творог упрямый и с комочками — можно его слегка придавить

Мягкие домашние тонкие лепёшки на сковороде без дрожжей, которые можно сворачивать в рулет

Ингредиенты:
мука — 400–450 г
вода тёплая — 250 мл
соль — 1 ч. л
растительное масло — 2 ст. л
сливочное масло — для смазывания
Как приготовить:
Сначала берём миску и закидываем туда муку, соль и тёплую воду. Начинаем всё это дело мешать, пока не получится мягкое тесто. Не делаем кирпич — тесто должно быть приятным, как подушка, а не как тренажёр для рук
Теперь добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Если липнет — чуть муки подсыпать, но без фанатизма, а то лепёшки будут как подошва. Готовое тесто накрываем и даём ему отдохнуть минут 15

Сытный домашний заливной пирог с курицей, картофелем и ароматной начинкой под румяной корочкой

Ингредиенты:
куриное филе — 400 г
картофель — 3–4 шт
лук — 1 шт
яйца — 3 шт
сметана — 200 г
мука — 150–200 г
разрыхлитель — 1 ч. л
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л
Как приготовить:
Сначала берём курицу и режем её на небольшие кусочки — не мельчим в пыль, но и не делаем куски «как на шашлык». Картошку чистим и нарезаем кубиками, а лук — как получится, всё равно потом станет вкусным
Теперь на сковородку булькнуть немного масла, закинуть туда лук, слегка обжарить до приятного запаха. Потом добавляем курицу,

Нежный домашний апельсиновый мармелад в сахарной пудре кусочками как конфетки

Ингредиенты:
апельсиновый сок — 200 мл
сахар — 200–250 г
желатин — 20 г
вода — 100 мл
сахарная пудра — для обсыпки
Как приготовить:
Сначала берём желатин и, как положено, замачиваем его в воде — пусть постоит, набухнет и почувствует свою важность. Не торопим его, он тут главный по «желейности».
В это время в кастрюльку булькнуть апельсиновый сок и закинуть сахар. Ставим на небольшой огонь и начинаем помешивать, чтобы ничего не пригорело и не устроило нам сладкий бунт.
Как сахар растворился, добавляем наш набухший желатин. Тут важно не кипятить, а то он об

Сытная запечённая паста ригатони с мясным фаршем под тягучей сырной корочкой в духовке

Ингредиенты:
ригатони (или любые крупные макароны) — 400 г
фарш (говядина/свинина) — 400–500 г
лук — 1 шт
чеснок — 2–3 зубчика
томатный соус или паста — 200–250 г
сливки (по желанию) — 100 мл
сыр (моцарелла/твердый) — 200–250 г
растительное масло — 2 ст. л
соль — по вкусу
перец — по вкусу
паприка — 1 ч. л
итальянские травы — по желанию
Как приготовить:
Сначала, как говорится, без паники — ставим воду и варим макароны до состояния «чуть не доварил». То есть аль денте, но по-нашему — чтоб не разварились в кашу. Слили воду, макаро

Домашние маринованные сладкие перцы в ароматном рассоле с чесноком и специями

Ингредиенты:
сладкий перец (разных цветов) — 1 кг
вода — 1 л
уксус 9% — 100 мл
сахар — 2 ст. л
соль — 1 ст. л
чеснок — 4–5 зубчиков
лавровый лист — 2–3 шт
перец чёрный горошком — 6–8 шт
душистый перец — 3–4 шт
растительное масло — 2 ст. л
Как приготовить:
1. Перцы хорошенько помой, хвостики срежь, семена вытряхни — можно слегка потрясти, как маракас, чтобы всё лишнее вылетело. Нарежь кусочками или полосками, как душе угодно, хоть квадратиками, хоть “как получится” — всё равно будет вкусно.
2. Теперь в кастрюлю булькни воду, засып

Ароматный домашний плов с говядиной, морковью и чесноком в казанке

Ингредиенты:
рис — 400 г
говядина — 500 г
морковь — 2–3 шт
лук — 1–2 шт
чеснок — 1 головка
растительное масло — 80–100 мл
соль — по вкусу
перец — по вкусу
зира — 1 ч. л
вода — около 700–800 мл
Как приготовить:
1. Берём казан или сковороду потолще и начинаем колдовать. Лук режем полукольцами, мясо — кубиками и отправляем всё это дело обжариваться на горячем масле, чтобы зашипело, заскворчало и сразу запах пошёл такой, что соседи напряглись.
2. Когда мясо подрумянится, закидываем морковь, нарезанную соломкой. Не ленимся, не кромсаем как попало

Сочная жареная говядина с болгарским перцем и луком на сковороде в стиле фахитос

Ингредиенты:
говядина (мякоть) — 500 г
перец болгарский — 2–3 шт
лук — 1–2 шт
чеснок — 2 зубчика
соевый соус — 3 ст. л
растительное масло — 2–3 ст. л
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу
паприка — 1 ч. л
зелень — по желанию
Как приготовить:
Сначала берём мясо, нарезаем его полосками, не мельчим сильно — пусть будет с характером. Потом в миску его покласть, булькнуть соевого соуса, посыпать перцем и паприкой, перемешать и оставить немного настояться, чтобы оно стало послушным и вкусным.
Пока мясо там отды