Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты

Зельц из свиных ушей и курицы

Итак начнём.
Для приготовления нам понадобятся свиные уши 5-6 шт, у меня вес 1,2 кг. Я уже рассказывала, что теперь варю мясо на холодец, зельц или просто на суп в не просто кастрюле, а кастрюле скороварке.
В кастрюлю кладем свиные уши и кладем 3 окорочка, весом 900 г. Добавляем соль 1,5 ст.л. Кладем лавровый лист, смесь перцев горошком и черный перец горошком. Заливаем водой, так чтобы мясо скрыло

«Жареное молоко» — испанский десерт из молока

Классический рецепт:

— Ингредиенты: 
молоко — 600 мл;
сахар — 90–120 г;
кукурузный крахмал — 60 г;
мука — 30 г (можно заменить крахмалом, если хочется нежнее);
яичные желтки — 2 шт. (по желанию, для более кремовой структуры);
сливочное масло — 20–30 г;
цедра лимона или апельсина — 1–2 полоски (без белой части);
ваниль — по вкусу (ванильный сахар или экстракт);
щепотка соли;
для панировки и жарки:
яйца — 2 шт.,
мука — 80–120 г,
растительное масло — для жарки (слой 1–1,5 см);
для подачи:
сахар — 2–3 ст. л.,
корица — 1 ч. л.,
ягоды, джем, мёд, сгущёнка — по жела

Что я добавляю в домвшнюю закваску, чтобы она получилась вкусной. Мацони

Моя закваска на молоке получается не только вкусная, она выходит густая, насыщенная, но не склизкая, совсем чуть-чуть сладенькая, с легким оттенком вкуса топлёного молока и ванили. Друзья, хочу поделиться с вами тем, как я делаю свою, бесподобно вкусную, густую домашнюю ряженку или закваску, а у нас в предгорьях Кавказа её называют мацони. Молоко должно быть обязательно кипяченое, его можно даже немного протомить до лёгкого оттенка вкуса топлёного молока. Нагреваем молоко до теплого состояния. Чтобы закваска получилась вкусной, я добавляю в молоко щепотку соли, немного сахара и ванилин. Переливаю молоко в удобну

Самый простой шоколадный десерт (справиться даже ребёнок)

Только два ингредиента. Два ингредиента и 5 минут вашего времени — и супердесерт готов.
Ингредиенты:
- Шоколад — 300 г (с большим содержанием какао)
- Молоко — 250 мл (лучше пожирнее)
Приготовление:
1. Молоко наливаем в кастрюльку, ставим на плиту.
2. Пока оно нагревается, нарежем или поломаем шоколад. Для этого десерта лучше использовать чёрный шоколад с большим содержанием какао.
3. Заливаем шоколад горячим молоком. Размешиваем. Шоколад должен полностью раствориться. Взобьём всё это погружным блендером. Убираем с огня и взбиваем прямо в горячем состоянии до появления пузырьков.
4. Разливаем по красивым формам. Аромат такой, что в