Легкий рисовый суп с курицей на обед, а в Пост можно приготовить и на овощном бульоне без мяса!

Когда надоело часто есть борщ и привычные супы, готовлю рисовый суп с курицей. Супчик готовится очень просто, получается вкусным и наваристым. Особенно если готовить его на курином потрошке.

Способ приготовления:
Для начала варю куриный бульон. Потрошок хорошенько мою , для бульона подойдет куриный желудок, сердце и крылья. Печень в бульон не кладу, так как она может дать горечь и неприятный привкус.Бульон варю около 1 - 1,5 часа. Как закипит - бросаю лавровый лист.

Тем временем готовлю зажарку.

Лук режу кубиком, морковь тру на мелкой терке. Пассерую. Жарю зажарку на большом количестве растительного масла, так суп будет еще более наваристым.

Отдельно отвариваю рис.

Вместе уже давно рис не варю с бульоном, так как он дает клейкость и вязкость бульону. Когда бульон сварился - бросаю картошку и отвариваю почти до готовности. Затем добавляю отварной рис. Через некоторое время кидаю зажарку.

Так суп варится почти до готовности.

В конце добавляю черный молотый перец, соль и зелень. В конце, выключив газ, обычно кладу замороженный укроп. Также в суп можно положить зубчик чеснока для аромата.

Рецепт.
куриный потрошок (желудок, сердце, крылья)
картофель 300 гр.
морковь 1 шт.
лук 2 шт.
рис 150 гр.
растительное масло
лавровый лист
замороженный укроп или любая зелень
соль и перец по вкусу

Благодарна за вашу поддержку. Очень буду рада, если напишите комментарий, поддержите пальцем вверх или поделитесь рецептами.