ЛИМОННЫЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ
🍋🥧
✅Ингредиенты для крема:
1 яйцо;
50 гр. сахара;
щепотка соли;
20 гр. крахмала;
цедра 1 лимона;
сок половины лимона;
200 мл молока;
25 гр. сливочного масла.
✅Ингредиенты для теста:
3 яйца;
150 гр. сахара;
10 гр. ванильного сахара;
50 гр. сметаны;
150 мл растительного масла;
250 гр. муки;
15 гр. разрыхлителя;
сахарная пудра для подачи;
по желанию — миндальные лепестки или любые орехи.
✅Готовим:
Венчиком в кастрюле смешайте ингредиенты для крема: яйцо, сахар, соль, крахмал, молоко, а также цедру и сок лимона. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь, постоянно помешивая крем венчиком. Уваривайте, пока крем не загустеет. Затем снимите крем с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Накройте крем плёнкой в контакт, оставьте до полного остывания.
Тм временем приготовьте тесто: смешайте в миске яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, масло, разрыхлитель, а также просеянную муку.Перелейте тесто в форму, разровняйте лопаткой. Заварной лимонный крем для удобства переложите в кондитерский мешок, выдавите решёткой на тесто.
Лимонный пирог, который тает во рту. С ним никакого торта не надо
По желанию (необязательно) добавьте миндальные лепестки. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Готовый пирог слегка посыпьте сахарной пудрой для подачи. Красивый, пышный, со вкусным лимонным кремом — обязательно попробуйте его!
Нежный торт всего из банки сметаны
Ингредиенты⬇️
Для формы D=18 см.:
❣Сахар - 150 г.;
❣Соль - щепотка;
❣Кукурузный или картофельный крахмал - 50 г.;
❣Яйца - 2 шт.;
❣Сметана - 400 г.;
❣Сливочное масло - 100 г.;
Для коржа:
❣Шоколадное печенье - 300 г.;
❣Сливочное масло - 100 г.
📹 Процесс приготовления:
1. В сметану добавляет яйца, сахар, соль, крахмал, прогреваем на среднем огне постоянно помешивая до первых комочков, после чего меняем мощность на малую, и доводим до консистенции ближе к густой, после чего добавляем сливочное масло и перемешиваем венчиком или миксером в однородную массу — крем готов;
2. Дальше делаем корж: шоколадное печенье измельчаем в крошку (я делал блендером, можно измельчить скалкой, а можно нарубить ножом и сделать более крупную текстуру), немного оставляем для посыпки — примерно 1/5 часть, после чего добавляем сливочное масло, перемешиваем и пересыпаем в форму, формируя дно и бортики, вливаем туда наш крем, и посыпаем крошкой печенья сверху, после чего убираем в холодильник, чтобы крем схватился, я подождал пару часов.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Рахат лукум😋
Невероятно простой и вкусный десерт. Готовится быстро и из минимума ингредиентов. Никогда не думала, что приготовление может быть таким легким.
✅Готовим:
В кастрюле соединяем 380 мл воды и 250 мл свежего сока ягодного или фруктового, в моем случае использован апельсиновый сок. Добавляем сахара 300 г и 140 г кукурузного крахмала.
Тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Варим, не переставая помешивать, до того как масса загустеет. Как только масса начнет кипеть и загустеет, добавляем 3 ст. л. лимонного сока. Продолжаем варку на медленном огне, не прекращая помешивать, до тех пор, пока масса не станет эластичной и не приобретет прозрачность, это займет около 10-15 минут.
Снимаем с огня и переливаем в форму, у меня форма размером 16 на 25 см. Форму слегка опрыскиваем водой. Быстро выливаем массу в форму и разравниваем, поскольку она быстро застывает. Оставляем рахат-лукум остывать при комнатной температуре, это займет около 1 часа.
Подготавливаем смесь для обсыпки. В миску добавляем 3 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ст. л. сахарной пудры, хорошо перемешиваем. После остывания массу нарезаем на кубики желаемого размера. Режется без труда.
Обваливаем кубики в смеси крахмала и пудры и подаем к столу.
Приятного аппетита!❤️
Воздушные булочки-сметанники — классический рецепт 😋
Ингредиенты (на 11 булочек)
✅Для теста:
- Тёплое молоко (около 37 °C) — 220 мл
- Свежие дрожжи — 20 г (или сухие — 6–7 г)
- Сахар — 80 г (можно больше, по вкусу)
- Желтки — 3 шт. (или 1 яйцо)
- Сливочное масло — 70 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 450 г (ориентироваться по консистенции)
✅Для крема (начинки):
- Сметана (20–25%) — 250 г
- Сахар — 50 г
- Кукурузный крахмал — 30 г (можно заменить мукой)
- Ваниль — щепотка (по желанию)
✅Дополнительно:
- 1 желток + 1 ст. л. молока — для смазывания
- Немного растительного масла — для формирования
✅Готовим:
1. Готовим опару. В миске соединяем тёплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешиваем до полного растворения. Если не уверены в дрожжах — накройте миску и подождите 10 минут. Если появилась пенка всё в порядке.
2. Добавляем оставшийся сахар, соль и желтки. Можно заменить желтки на одно яйцо. Постепенно вводим просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
3. Когда тесто соберётся в ком, начинаем вымешивать руками. Оно должно получиться мягким, но не липким. Далее вводим сливочное масло по кусочку, в 2–3 приёма, продолжая вымешивать.
4. Вымешиваем 10–12 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Скатываем его в шар, кладём в миску, смазанную маслом, накрываем и оставляем в тёплом месте на подъём (примерно 1–1,5 часа).
5. Когда тесто увеличится в 2–3 раза, обминаем его и, при желании, даём подойти ещё раз — для более мягкой структуры.
6. Делим тесто на 11 частей. Каждый кусочек (примерно по 78 г) округляем, собирая края в центр. Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Готовим крем. Смешиваем сметану, сахар, ваниль и крахмал (или муку) до однородной густой массы. Крахмал делает крем нежнее и стабильнее.
8. Формируем углубления. Стакан окунаем в растительное масло и делаем в центре каждой булочки углубление. Булочки смазываем желтком, взбитым с молоком — до начинки, чтобы крем не пачкался.
9. Начиняем. В каждую воронку кладём по 1,5 ч. л. крема. Можно добавить немного ягод, орехов или фруктов.
10. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 15–18 минут до золотистого цвета.
Фильтр
00:54
00:23
00:38
загрузка
Показать ещё