Готовим ОК

Нежный салат с курицей и виноградом

Курица и виноград? Да-да, мы тоже сначала приподняли бровь
А потом попробовали — и теперь нас от этого салата не оторвать
Сочная курица, сладкий виноград, хруст орехов и мягкая йогуртовая заправка — ах, какой сбалансированный и оригинальный получается вкус Пробуем?
Ингредиенты:
– куриная грудка (запечённая или отварная)
– виноград без косточек
– грецкие орехи
– сельдерей (по желанию)
Для заправки:
– йогурт
– 1 ч. л. горчицы
– 1 ч. л. мёда
– соль, перец
– немного лимонного сока
Приготовление:
1. Курицу нарежьте или разберите на волокна.
2. Виноград разрежьте пополам, орехи слегка подсушите и порубите.
3. Смешайте всё с заправкой — и готов

Пробуем Стамбул на вкус!

Стамбул — поистине город, где за один день можно попробовать полмира… И в финале шоу «Полёта со вкусом» Ольга Парфенюк и Анатолий Казаков отправляются именно туда, где Восток встречается с Западом, а уличная еда соседствует с высокой кухней
По традиции всё начинается прямо в небе — на борту самолёта шеф готовит авторское меню, вдохновлённое Стамбулом А дальше — три уровня вкуса: от легендарной еды с лотка до ресторанов с мировым именем Между ними — шумные рынки, пряные ароматы, Босфор и открытия, которые сложно забыть!
Пристегните ремни — это будет полёт, после которого срочно захочется перекусить… Или отправиться в путешествие

Печенье «Трещинки»: цитрусовая нежность к чаепитию

Есть печенье, которое даже украшать не придется — оно само всё делает за вас Лимонное, нежное, с узорами из трещинок, которые появляются как по волшебству!
Снаружи — лёгкая корочка, внутри — мягкость и яркий цитрусовый вкус… Ничего не можем поделать, рука сама тянется за еще одной штучкой
Ингредиенты:
– сливочное масло — 100 г
– сахар — 120 г
– яйцо — 1 шт.
– цедра 1 лимона
– лимонный сок — 2 ст. л.
– мука — 180–200 г
– разрыхлитель — 1 ч. л.
– щепотка соли
– сахарная пудра — для обваливания
Приготовление:
1. Мягкое масло взбейте с сахаром до кремовой текстуры.
2. Добавьте яйцо, цедру и лимонный сок — перемешайте.
3. Введите мук

Меню на неделю: готовим с удовольствием

«Что на ужин?» — вопрос, который стабильно портит настроение, особенно когда вы только-только отмыли плиту после прошлого кулинарного подвига
Хорошо, что есть шоу «Меню на неделю» В новом выпуске Григорий Мосин покажет, как за один заход приготовить сразу несколько блюд, заполнить холодильник и выдохнуть до следующих выходных!
В меню сегодня — всё, чтобы и позавтракать, и пообедать, и не заскучать:
– воздушный омлет «пуляр»
– хрустящие венские вафли
– сырный суп с фрикадельками
– запечённая свинина с сухофруктами
– куриная грудка с салатом из фасоли
– яичная лапша с грибами и зелёным луком
Готовим один раз — и целую неделю живём красиво (

Мясо по-шаляпински: блюдо с громкой фамилией

Что ж, друзья, кулинарный блогер СуперСтас готов попробовать очередное блюдо от знаменитостей! А это значит — пора смотреть следующий выпуск «Звёздных рецептов»
Вызов ведущему бросает Прохор Шаляпин, причем его рецепт почти претендует на звание культурного наследия Мясо по-шаляпински — это не про быстрые ужины, а про основательную трапезу со вкусом
В утятнице встречаются мясо, картофель, лук, болгарский перец и сочные томаты — всё запекается вместе, пропитываясь соками и ароматами Ну как тут устоять?
Получится ли у Стаса блюдо, достойное звездной фамилии — или кулинарная сцена сегодня будет без оваций? Давайте узнаем вместе

Кофе + десерт = идеальная пара

С чем предпочитаете пить кофе вы? Расскажите в комментариях или пришлите стикер с любимой сладостью
Международный день кофе стоит провести в компании рассыпчатого печенья, лёгких ПП-десертов или чего-то необычного — например, чизкейка со вкусом солёной карамели. Пальчики оближешь

Блюдо с именем: пирожное «Сара Бернар»

Говорят, некоторые десерты рождаются не на кухне, а под софитами Именно такая судьба у героя этого поста!
Сара Бернар — легенда театра, женщина с характером и вкусом к жизни — в 1883 году гастролировала в Копенгагене. И там случилась судьбоносная встреча, правда, не с режиссёром, а с пирожным
Миндальное печенье, воздушный шоколадный мусс, щедрый слой глазури сверху, ммм… Десерт настолько впечатлил актрису, что она упомянула его в своих мемуарах!
Кондитер прочитал — и сделал ход, достойный оваций: назвал пирожное в её честь Так появилось лакомство, в котором всё немного театрально, от насыщенного вкуса до эффектного вида
С тех пор «Сара Б

Не тянем резину: как правильно варить кальмары

С кальмарами счёт идёт буквально на секунды — и это не фигура речи Пара лишних минут — и вместо нежного морепродукта вы получите ту самую «резину», о которой ходят легенды!
Разбираемся, как сделать идеально
Размораживаем правильно
Никакой микроволновки и горячей воды. Оставьте кальмары в холодильнике или при комнатной температуре — так текстура останется нежной.
Очищаем, если нужно
Если кальмары неочищенные — снимаем плёнку, убираем внутренности и хрящ. Поверьте, звучит страшнее, чем есть на самом деле!
Кипяток — ключевой момент
Опускаем кальмары только в уже кипящую подсоленную воду. Можно добавить лавровый лист или перец для арома

Всегда готова

В загруженные дни рука сама тянется к полке с готовыми блюдами Удобно, быстро, ноль хлопот… Но вместе с этим возникает вопрос: а что на самом деле внутри яркой упаковки? В каких условиях всё это приготовили?
Вместе с Роскачеством разбираемся, как не промахнуться с выбором Листайте карточки, чтобы узнать, где смотреть состав и маркировку, как оценить условия хранения и что делать, если покупка разочаровала!

Светлой Пасхи, друзья

Пусть в доме будет тепло, на столе – всё самое любимое, а рядом – те, с кем хочется делиться и куличом, и хорошим настроением
Это тот самый момент, когда можно никуда не спешить, сесть за стол и просто насладиться щедрым угощением и радостным днём.
Обнимаем вас и желаем вкусного, уютного праздника

Готовим к Пасхе: сочный запечённый окорок

После долгого поста на стол возвращалось главное – мясо. И не просто мясо, а запечённый окорок: ароматный, сочный, с румяной корочкой, который ставили в центр стола и нарезали для всей семьи
Готовим тот самый пасхальный окорок – без лишних сложностей, зато с аппетитным результатом

Ингредиенты:

– свиной окорок – 1,5–2 кг
– чеснок – 5–7 зубчиков
– соль – 1,5–2 ч. л.
– чёрный перец – по вкусу
– паприка – 1 ч. л.
– горчица – 2 ст. л.
– мёд – 1 ст. л.
– растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Окорок обсушите, сделайте небольшие надрезы и нашпигуйте кусочками чеснока.
2. Смешайте соль, перец, паприку, горчицу, мёд и масло. Обмажьте мясо со в

Пасхальное меню: собираем стол вместе

К Пасхе обычно готовимся так: один рецепт сохранили, второй потеряли, третий «где-то был» Чтобы в этом году всё сложилось проще, мы вместе с шефом Ольгой Морозенко создали шоу «Пасхальное меню»
Пять выпусков — и у вас на руках готовый набор идей для праздничного стола. В каждом по три рецепта: кулич, пасха, крашенки, квас и рыбные блюда — словом, всё, что обычно ищется в последний момент
Смотрите подборку и готовьте с удовольствием и спокойной душой

Акварельные крашенки: простая идея с ярким результатом

В пылу подготовки к Пасхе особенно хочется сэкономить время, но, конечно, без потерь для праздничного стола И тут вам точно пригодится эта идея!
Смешиваем соду с жидким красителем, наносим на яйца, а затем споласкиваем уксусом — вуаля, за счёт реакции получаются мягкие, акварельные разводы
Каждое яйцо выходит с разным рисунком — ну просто глаз не отвести

Творожная пасха: три идеи к празднику

Кажется, что с этим десертом всё давно понятно: проверенный рецепт, знакомый вкус, ничего лишнего. Но стоит чуть поиграть с добавками, и десерт уже звучит совсем по-другому
Делимся тремя сочетаниями, которые легко впишутся в привычную основу и разнообразят творожную пасху без лишних сложностей
Шоколадная с вишней
Добавьте в основу растопленный тёмный шоколад и вяленую или замороженную (без лишнего сока) вишню. Получится насыщенно и с приятной кислинкой.
Лимонная с маком
Цедра лимона, немного лимонного сока и мак. Свежо, ароматно и очень по-весеннему.
С манго и кокосом
Пюре манго и кокосовая стружка — мягкий тропический вкус, который от

Великая суббота — время готовить пасхальный стол

Кухня наполняется манящими ароматами, на столе выстраиваются румяные куличи, а краска на яйца ложится идеальным слоем... Показывайте, что у вас получилось!
Делитесь в комментариях своими куличами, крашеными яйцами и пасхами Давайте вдохновим друг друга на идеальный пасхальный стол

Ваниль: факт, который вас удивит

Казалось бы, ваниль — самый простой и «дежурный» вкус в десертах… Но за этой классикой скрывается почти ювелирная работа
Каждый цветок ванили живёт всего один день — и за это время его нужно опылить вручную! Почему так? Да просто за пределами Мексики не живут специальные пчелы, которые берут опыление на себя
Конечно, работой с цветком дело не обходится! После созревания стручков их месяцами ферментируют, чтобы появился тот самый аромат, который мы считаем «обычным» Так что если в рецепте рекомендуется «просто добавить ваниль» — знайте, за этим стоит целая сладкая история!

Сыры с плесенью: развенчиваем мифы

Сыры с благородной плесенью с момента появления стали героями пересудов! Кто-то считает их чем-то «на любителя», а кто-то — обязательным пунктом сырной тарелки… Но что там на самом деле внутри — польза, риски или просто гурманское баловство?
Делимся постом Роскачества, который раскладывает всё по полочкам: как делают такие сыры, чем они могут быть полезны и кому всё-таки стоит быть осторожнее

«Невидимый» яблочный пирог: сочно, нежно, ароматно

Друзья, спешим к вам с рецептом французского десерта, в котором тесто — почти формальность
Тонкие ломтики яблок, лёгкая заливка — и вуаля, к вашему чаепитию присоединяется румяный красавец, перед которым ну никак не устоять Пробуем?

Ингредиенты:

– яблоки — 5–6 шт.
– яйца — 2 шт.
– сахар — 80 г
– молоко — 100 мл
– сливочное масло — 20 г
– мука — 70 г
– разрыхлитель — 1 ч. л.
– ванильный сахар — 1 ч. л.
– щепотка соли

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте очень тонкими ломтиками.
2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко и растопленное сливочное масло.
3. Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар, перемешай