Всегда Идеальный КУЛИЧ и Очень вкусная Глазурь для кулича!
Идеальный кулич. Он не крошится при нарезке, долго не черствеет, получается всегда, ароматный, воздушный, нежный, процесс совсем не сложный, а вкус вообще слов нет. А весь секрет прост, он состоит в добавление в тесто водки, она способствует пористости и пышности, разрыхляет тесто и оно легче поднимается и долго такая выпечка остаётся свежей. ИНГРЕДИЕНТЫ Опара: Молоко -250мл. Сахар – 3 ст.л. Дрожжи сырые -25 гр.(сухие дрожжи – 8 гр.) Мука – 1 ст.л. Тесто: Мука – 650-700гр Сахар -150гр Ванилин – 1гр. Яйцо – 2 шт. Сливочное масло – 130гр. Водка – 1 ст.л. Корица – 1/4ч.л. Соль – 1/3ч.л. Изюм – 100гр. Шоколадная глазурь: Белый шоколад
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 700 гр
Молоко – 450 мл
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Дрожжи (сухие) – 10 гр (или 20 гр свежих)
Сметана – 3 ст. л.
Для начинки:
Картофель сырой – 2 кг
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 100 гр
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное 100 мл
Для жарки:
Масло растительное – для фритюра
Приготовление теста
Подготовка опары:
Подогрейте молоко до 35–40°C чтоб было тёплое, но не горячее
Растворите в нём дрожжи, соль и сахар, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка.
Замес теста:
В глубокой чаше смешайте муку,опару, сметану.
Замесите мягкое, эластичное тес