АиФ Кухня

🐟 Какая рыба полезна, а какая вредна? Не вся рыба несёт в себе пользу — некоторые виды накапливают ядовитые вещества. Часто употреблять рыбу, в которой много тяжёлых металлов и ртути, нельзя – максимум 1–2 раза в месяц. Регулярное потребление пищи с ртутью может привести к нарушениям нервной системы. Это опасность дикой рыбы – причём чем дольше живёт особь, тем больше ртути в ней накапливается. При этом термообработка ртуть не убирает. У аквакультурной рыбы – другие проблемы: её часто выращивают в прудах вблизи сельхозполей. Туда могут смывать пестициды – химические препараты от болезней растений и удобрения. Всё это попадает внутрь рыбы вроде пангасиуса, тилапии, карпа, толстолобика. Уп

Чем отличается докторская колбаса от молочной? Два самых популярных вида вареной колбасы на первый взгляд похожи: светлый цвет, мягкая консистенция, нейтральный вкус. Тем не менее, между докторской и молочной есть существенная разница! ▫Докторская колбаса появилась в СССР в 1936 году и сразу стала символом качества. Её разработали по заданию Народного комиссариата здравоохранения как продукт для восстановления сил у людей, ослабленных после болезней и недоедания. ▪Молочная колбаса появилась чуть позже — в 1940-х годах, как более доступная альтернатива докторской. В рецепте молочной было чуть меньше мяса и добавлялось молоко, что сильно снижало себестоимость, но и вкус колбасы тоже меняло.

Вы знали, что бананы нельзя хранить в отделении для овощей и фруктов? Их вообще лучше не класть в холодильник. Потому что там они очень быстро чернеют. А вот при комнатной температуре хранятся дольше. Клубника в холодильнике теряет аромат, а ананас быстро начинает гнить. В инфографике aif.ru рассказываем, какие еще фрукты лучше не класть в холодильник. А какие стоит туда положить, но только не в отделение для овощей и фруктов. Подписывайся на АиФ MAX max.ru/aif

Как хранить разрезанный авокадо, чтобы не темнел? Авокадо — очень полезный фрукт. Согласно исследованиям, он улучшает состояние микробиоты кишечника, благоприятно воздействует на память и работу сердца, делает кожу лица более упругой и эластичной, уменьшает висцеральный жир в животе у женщин. Об этом рассказала в своем Telegram-канале диетолог Лиза Афинская. Авокадо останется зеленым спустя четыре дня, если положить его в холодильник вместе с луком. Дело в том, что летучие масла лука являются антиоксидантами и предотвращают потемнение авокадо. Очистите и нарежьте лук, положите его в контейнер с половинкой авокадо, оставив косточку, и плотно закройте крышку. Хранить такую смесь нужно в х

Как правильно соблюдать пост в самые строгие дни сухоядения Сухоядение — очень строгий пост. Строже — только дни, когда ничего нельзя есть и можно пить лишь воду. В Великий пост дней сухоядения нам предстоит немало. Все среды и пятницы — сухоядение, первая и последняя недели поста — также преимущественно сухоядение. Так что придется подготовиться, продумать свое меню на эти дни и хорошо знать правила, что можно и что нельзя в дни сухоядения. Подробнее в карточках. Подписывайся на АиФ MAX max.ru/aif