Картофельные моти с Хоккайдо.

Imo-Mochi (いももち) — популярная уличная закуска с острова Hokkaido. Это мягкие картофельные лепёшки с тягучей текстурой и сладко-соевым соусом. Приготовьте дома:

Ингредиенты (на 3–4 порции) Для лепёшек: 500 г картофеля (лучше крахмалистого) 3–4 ст. л. картофельного крахмала (или кукурузного) ½ ч. л. соли 1–2 ст. л. молока или сливок (по желанию, для мягкости) 1 ст. л. сливочного масла (по желанию) Для соуса: 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. сахара 1 ст. л. мирина (или 1 ст. л. воды + ½ ч. л. сахара) 1 ч. л. картофельного крахмала + 2 ст. л. воды (для загущения) Для жарки: 1–2 ст. л. растительного масла Приготовление 1. Подготовка картофеля Очистите картофель и нарежьте крупными кусками. Отварите до мягкости (примерно 15–20 минут). Слейте воду и хорошо разомните в пюре без комочков. Пока пюре горячее, добавьте соль, сливочное масло и молоко (если используете). Перемешайте. 2. Формирование теста Добавьте картофельный крахмал. Тщательно вымешайте — масса должна стать плотной и слегка тягучей. Разделите на 6–8 частей и сформируйте круглые лепёшки толщиной около 1,5 см. 3. Жарка Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 4. Соус Смешайте соевый соус, сахар и мирин. Прогрейте на маленьком огне до растворения сахара. Влейте крахмал, разведённый в воде, и варите до загустения (1–2 минуты). Полейте горячие лепёшки соусом и подавайте сразу. Советы Внутрь можно добавить кусочек сыра — получится тянущаяся начинка. Если хотите более традиционный вкус, слегка подрумяньте лепёшки перед добавлением соуса прямо на сковороде. Подавайте горячими — после остывания они становятся плотнее. #японскаякухня #готовимдома #простыерецепты