Фермеры Нижегородской обл. России и Белоруссии

🥩 СПИНКА ЗАЙЦА

Рецептов приготовления из мяса этого зверька не так уж много, многие вообще его не считают вкусным, а больше замороченным - мол, надо отмачивать сутками, лучше в уксусе, вообще он жесткий и вонючий... и прочая ерунда ))). Не хочу никого обидеть и тем более спорить, но мясо зайца считаю очень вкусным, особенно в классических рецептах, типа жаркое или фарше (пельмени, манты). Но если все же у вас иное мнение, а например заяц у Вас добытый уже есть, то попробуйте рецепт приготовления, который ниже я сейчас опишу. 1. НЕ ВЫМАЧИВАЙТЕ мясо, если только оно обильно кровит и то три - четыре часа для этого достаточно... 2. Разделайте так: передок и ребра - на жаркое, ляшки - на фарш с свиным салом, а спинку на вот этот вот рецепт: - Аккуратно отделите мясо со спины туши от кости (получите ровные брусочки - типа вырезки косули). - Мясо это нежное, поэтому просто соль и дробленый перец по вкусу (минут 20 и хватит). - Далее растопить 70 гр сливочного масла, в него пару зубчиков чеснока и обжарить кусочки в течении примерно 10 минут. - После обжарки добавляем помидор черри и шампиньоны, убавляем жар. Подержать минут 20 на плите и снимаем на тарелку. Даем чуть отдохнуть и кушаем. Этот вкус вы запомните надолго! Очень сочно и вкусно! Приятного аппетита. #заяц #охота #охотник #вкусно #охотники #рецептымедведь25