Виктор Череменцев

Как приготовить свиную поджарку на сковороде? Для этого простого блюда вам понадобится минимум ингредиентов: кусок мякоти свинины, лук, томатная паста, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Свинину очистите от пленок, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон тонкими ломиками. Затем ломтики нарежьте небольшими узкими брусочкам весом примерно по 15 г. Переложите нарезанное мясо для свиной поджарки в миску, посолите, приправьте черным молотым перцем, перемешайте. Крупную луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами. Чеснок порубите. На сковороде разогрейте немного растительного масла, положите свиную поджарку. Сколько готовить свиную поджарку? Дайте выпариться жидкости и жарьте до румяной корочки и практически до готовности, 15‒20 минут. Периодически переворачивайте мясо, чтоб обжарилось со всех сторон. Переложите свинину на тарелку. На ту же сковороду добавьте 1 ст. л. растительного масла и разогрейте. Положите нашинкованный репчатый лук. Уменьшите огонь и пассеру

Вкус и текстура и цветной капусты, и брокколи совершенно разные. И это при том, что обе они — огородные Brassicaoleracea (отличаются только по сортотипу), у обеих на определенной стадии развития, когда верхушечные побеги разветвляются и скручиваются, образуется кочан или «головка», состоящая из соцветий. Но у цветной капусты это скручивание дает очень плотный кочан, в котором соцветия часто можно отделить друг от друга только ножом. У брокколи же соцветия более рыхлые. За счет этого цветная капуста по текстуре более твердая и на вкус ближе к картофелю, чем к капусте. А рыхлость брокколи и ее насыщенный зеленый цвет приближают ее к плотной листовой зелени. Кстати, цветная капуста действительно бывает цветной, а не только кремово-белой, к которой мы привыкли. Она может быть желтой, фиолетовой, розовой и даже зеленой! Да и брокколи совсем не так проста, как кажется. Она тоже бывает и фиолетовой, и красной. Обе хороши, кое в чем одинаково — плюс каждая на свой лад. Брокколи богата микроэле

Баклажаны с нежным вкусом, напоминающим грибы, в сочетании с майонезом и чесноком. Заготовка отлично хранится зимой и станет дополнением к вашему столу. баклажаны - 1кг майонез - 150г укроп свежий - 1пучок чеснок - 4зубчик уксус 9% - 2ст. л. соль - 1,5ст. л. сахар - 1ст. л. перец горошком - 6шт. растительное масло - 2ст. л. вода - 300мл Нарежьте баклажаны кружочками или кубиками средней величины. Чтобы избавиться от горечи, посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны порциями до золотистого цвета. Старайтесь не класть слишком много кусочков за раз, чтобы они равномерно обжарились. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, перец горошком и уксус. Дайте маринаду прокипеть 2–3 минуты, затем снимите с огня. В миске смешайте майонез, измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте обжаренные баклажаны в соус и ак

Тесто: Начинка: Приготовление: В муку + дрожжи + соль + сахар → влить растопленное масло + тёплое молоко → замесить тесто. Смазать маслом, накрыть плёнкой → отдых 20 мин → обмять (смочить руки маслом) → повторить ещё 2 раза (всего 3 обминки). Картофель + сливки + масло → пюре → + натёртые сыры + зелёный лук + сметана → соль/перец → перемешать. Сформировать шарик 350 г начинки. Тесто разделить на 3 части → лепёшка (центр тоньше) → в центр шарик начинки → защипнуть швом вниз. Выложить на смазанную маслом сковороду → растянуть от центра к краям, сделать углубление в середине. В духовку 220°C на 10 мин до румяности. Горячие смазать маслом, разрезать и подавать! Невероятно вкусно и ароматно

Ваша кошка беременна. Вы гадаете: какими будут котята? Чёрными, рыжими, полосатыми? Кошка чёрная, кот рыжий — логика подсказывает, что будут чёрные и рыжие. Рождаются все черепаховые. Вы в шоке. Откуда? За двадцать лет я видела сотни помётов и сотни удивлённых владельцев, которые не понимали, почему от серых родителей родился белый котёнок. Генетика кошек работает по чётким законам. Два базовых пигмента, доминантные и рецессивные гены, связь с полом — и вы можете предсказать окрас помёта за пять минут без лаборатории. Сегодня объясню механизм простым языком. Два пигмента создают все окрасы — чёрный и рыжий, остальное вариации У кошек существует только два пигмента: эумеланин даёт чёрный цвет, феомеланин даёт рыжий. Всё разнообразие окрасов — это модификации этих двух основ. Серый — разбавленный чёрный. Кремовый — разбавленный рыжий. Шоколадный — изменённый чёрный. Белый — полное отсутствие пигмента или его маскировка. Ген B отвечает за чёрный, ген O за рыжий. Понимание работы этих дв

Иногда самые простые блюда способны удивить своим вкусом и текстурой, если знать несколько секретов приготовления. Представьте себе котлеты, которые буквально тают во рту, оставаясь при этом сочными и ароматными. Хотите узнать, как приготовить рыбные котлеты из хека так, чтобы они понравились даже тем, кто обычно равнодушен к рыбе? Рыбные котлеты — блюдо, которое знакомо многим с детства. В советское время их часто готовили в столовых и дома, ведь рыба была доступной и полезной альтернативой мясу. Особенно популярны были котлеты из хека, минтая или трески. Эти сорта рыбы отличаются нежным вкусом и минимальным количеством костей, что делает их идеальной основой для котлет. Однако добиться по-настоящему воздушной и сочной текстуры удаётся не всегда: часто котлеты получаются суховатыми или слишком плотными. В чём же секрет идеальных рыбных котлет? Всё дело в правильном сочетании ингредиентов и технологии приготовления. А вы часто готовите рыбные блюда дома? Какие рецепты стали вашими люб