Не пропусти лучший САЛАТ из ТЫКВЫ на зиму

Самый вкусный салат из тыквы Ингредиенты: Тыква - 1 кг Лук - 300 г Морковь - 300 г Болгарский перец - 400 г Томатное пюре - 250 г (или 500 гр. свежих помидоров) Чеснок - 5-6 зубчиков Растительное масло для жарки - 70 - 80 мл Соль - 1 ст.л. Уксус 9 % - 40 мл Сахар, перец - по вкусу Приготовление: 300 гр лука мелко нарезать. В кастрюлю вылить растительное малсо и обжарить лук. Нарезать морковь полукружьями и добавить к луку. Нарезать сладкий красный перец соломкой и всыпать к остальным овощам. Тушим овощи 15 минут под крышкой, помешивая. За это время режем тыкву небольшим кубиком, добавим к овощам и тушим еще 15 минут под крышкой. Всыпаем мелко рубленный чеснок, вольем томатное пюре (или можно свежие помидоры), добавим соль и тушим еще 10 мин. Пробуем на вкус и корректируем, если нужно. Далее вливаем 40 мл уксуса 9% и тушим еще 5 минут. Раскладываем по баночкам вместе с соком, чтобы он покрывал овощи. Закатываем и укутываем.