Сырные шарики | от Уютной Леры

нереальные картофельные крокеты с сыром ! или просто - тоже очень вкусно. соус советую готовить прям перед подачей - очень быстро густеет. вам понадобится: 300 гр картофеля 0,5 ч.л соли 1 яйцо 1 ст.л муки 60 гр твёрдого сыра панировочные сухари 1 л масла для фритюра картофель отвариваем в мундире. остужаем, очищаем от кожуры и натираем на мелкую тёрку. добавляем соль, яйцо, муку и перемешиваем. сыр нарезаем на небольшие кубики, примерно 5 мм. в каждый шарик мы положим по одному кусочку сыра. формуем шарики влажными руками. на ладонь выкладываем 0,5 ст.л картофельного теста, делаем лепешку, внутрь кладём кусочек сыра и формируем шарик. обваливаем в панировочных сухарях. и обжариваем во фритюре до золотистости! вам понадобится для соуса: 50 гр сливочного масла 2 зубчика чеснока 0,5 ст.л муки 50 гр сливок 10% 150 гр сыра чеддер соль перец сливочное масло растапливаем в сотейнике, вместе с чесноком, выдавленным через пресс. * у нас нет задачи его жарить. нам нужно, чтобы чеснок только отдал аромат маслу. прогреваем все вместе на небольшом огне. добавляем муку и тщательно перемешиваем. добавляем сливки, прогреваем и добавляем сыр, натёртый на крупную тёрку. венчиком помешиваем до растворения сыра. если соус кажется чуть густоват, добавляем немного сливок. в самом конце добавляем соль, перец по вкусу. немного остужаем.