РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ

Ингредиенты из расчета на 2 банки объёмом 700 мл: • Кабачок - 500 гр. • Огурцы - 500 гр. • Морковь - 2 шт. • Чёрный перец горошком - 5-6 шт. в каждую банку. • Душистый перец - 4 шт. в каждую банку. • Чеснок - 1 зубчик в каждую банку. • Растительное масло - 1 ч. ложка в каждую банку • Нарезанные свежий укроп и листья шпината Для маринада из расчёта на 1 литр воды: • Сахар - 3 ст. ложки. • Соль - 1 ст. ложка. • Уксус 9% - 40 мл.(2 ст л+2 ч л) или 1/2 ч л лимонной кислоты (добавлять лучше после стерилизации – так сохраняется витамин С) Вариант приготовления А: • Банку для заготовки обдайте кипятком, а крышке проварите в кипятке 10 минут. • На дно банки переложите зубчик чеснока, перец горошек, нарезанную морковь тонкой стружкой. • Кабачки и огурцы нарезать при помощи овощерезки тонкими пластинами и свернуть рулетиками, используя огурец как начинкую • Наполните банку кабачковыми рулетиками. • В каждую банку 0,7 л вливаем 1 ч л раст масла • Готовим маринад на 1 л воды + (Сахар - 3 ст. ложки, Соль - 1 ст. ложка., Уксус 9% - 40 мл.(2 ст л+2 ч л) и варим до кипения, после закипания – 0,5 минуты • Заливаем банки кипящим маринадом • Стерилизуем с момента закипания 10 минут • Закатываем и укутываем до полного остывания Вариант приготовления Б: Можно добавить сразу в каждую 0,7 л банку с рулетиками: • Кипяток почти до верха банки • Сахар – 2-3 ст. ложки. • Соль – 0,5 ч л • Уксус 9% - 2 ст л или 1/2 ч л лимонной кислоты (добавить после стерилизации – так сохраняется витамин С) • Растительное масло - 1 ч л • Душистый перец - 4 шт. в каждую банку. • Чеснок - 1 зубчик в каждую банку • Тертая морковь – 50-100 г • Нарезанные свежий укроп и листья шпината Стерилизуем с момента закипания 10 минут Закатываем и укутываем до полного остывания