Хачапури по-аджарски! Легенда грузинской кухни!

Легенда грузинской кухни! Хачапури по-аджарски, без слов! Аутентичный грузинский рецепт!⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ Для теста⠀ ✔️мука в/с 560 гр⠀ ✔️теплая вода 350 мл⠀ ✔️растительное масло 70 гр⠀ ✔️соль 1 ч.л с горкой⠀ ✔️сахар 1 ч.л без горки⠀ ✔️дрожжи прессованные живые свежие 10 гр ⠀ ⠀ Для начинки: ✔️имеретинский сыр 800 гр, если его нет, то сулугуни пополам с адыгейским⠀ ✔️сливочное масло 100 гр⠀ ✔️вода 100-150 мл⠀ ✔️при необходимости соль⠀ ✔️если хотите сырные бортики, то сулугуни доп для бортиков⠀ ⠀ ✔️Для подачи ложка сливочного масла и 1 желток для одной лодочки. ⠀ ⠀ Готовим:⠀ 📌В тёплой воде развести дрожжи, добавить сахар и немного муки перемешать венчиком, дать постоять 5 минут. ⠀ 📌Влить эту массу в миксер, добавить половину нормы растительного масла, соль, муку. 5 минут вымешиваем на средней скорости миксера, затем добавляем вторую часть масла. Вымешиваем минуту, делаем скорость повыше, масло сделает тесто более эластичным. ⠀ 📌Убираем в тёплое место на расстойку. У меня духовка на 30 градусов плюс кипяток рядом. Тесто должно увеличиться минимум два раза.⠀ 📌Разделить тесто на пять частей, подвернуть вниз и сформировать колобки. То, что не будем использовать убрать в пакет и в холодильник. ⠀ 📌Натереть сыр и сливочное масло, добавить воду, тщательно вымешать.⠀ 📌Каждый колобок раскатать в прямоугольник как показано на видео. В бортики можно заложить кусочки сулугуни или сырную массу и сформировать лодочку вытянутой формы как показано на видео. Сначала свернуть одинаковые бортики, защипнуть 2/3 части, откатать серединку и в нее выкладывать начинку. ⠀ 📌Выпекать в духовке при 200-230° до зарумянивания на режиме конвекции. Я выпекаю на максимальной мощности и кладу хачапури на раскаленный противень. ⠀ 📌Достать хачапури сделать углубление в ямку положить желток, можно подержать еще пару минут в духовке и затем рядом положить кусочек сливочного масла. ⠀ ⠀ Кто еще фанатеет от этих лодочек? #еда#кулинария#рецепты#грузия#хачапури#сыр#классика Подписывайтесь на мою группу, будет интересно, полезно и очень вкусно! https://ok.ru/vivaeda/