Самое популярное блюдо восточной кухни: фалафель (можно в пост)

Фалафель — это не просто блюдо, а настоящее культурное явление Ближнего Востока. Эти хрустящие шарики из измельченного нута завоевали сердца гурманов по всему миру и стали символом вегетарианской кухни.

История блюда окутана легендами. Считается, что фалафель появился в Древнем Египте, где его готовили из бобовых фава. Название, вероятно, произошло именно от этих бобов. С течением времени рецепт распространился по всему Ближнему Востоку, а в конце XIX века вместе с мигрантами попал в Европу и Америку.

Сегодня фалафель — это не просто закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства. Его популярность объясняется несколькими факторами:

Подходит для различных диет (вегетарианской, веганской, постной)

• Богат растительным белком.
• Содержит важные микроэлементы (калий, магний, кальций).
• Отлично сочетается с различными соусами и овощами.

Рецепт фалафеля

Что нужно:
- Нут - 500 гр
- Луковица - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Кинза - небольшой пучок
- Мука ржаная - 1 ст.л
- Мука пшеничная - 1 ст.л
- Зира - 1 ч.л
- Сладкая паприка - 1 ч.л
- Кориандр - 1 ч.л
- Соль по вкусу
- Семена кунжута - 1 ст.л
- Сок лимона - 1 ст.л
- Растительное масло - 0.5 л

Как готовить:
В чаше блендера соединяем: замоченный на ночь нут, лук, чеснок, кунжут, кинзу, муку, специи и сок лимона. Измельчаем до однородной массы.
Формируем фалафель влажными руками или при помощи столовых ложек.
Обжариваем на растительном масле примерно 5 минут (до приятной золотистой корочки).
Подаём с любым соусом: сметана с укропом и чесноком или домашним майонезом.
Рецепт домашнего майонеза можно посмотреть вот здесь  
Вуаля! Вкусный и питательный фалафель готов!

Это блюдо прекрасно подходит для поста и вегетарианского питания, являясь источником растительного белка. При этом важно помнить о правильном сочетании с другими продуктами для получения полноценного рациона.

А вы когда-нибудь пробовали фалафель?

Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Ваши Женя и Настя Жуковы 
#ПП_Жуковы #РецептыНаКаждыйДень_Жуковы #Здоровое_преображение