Уралочка на кухне

Картофель фаршированный фаршем

🛒 Ингредиенты Картофель (средний, ровный) — 10-12 шт. Мясной фарш (говядина или смесь) — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 2 ст. л. Зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок Масло растительное — для жарки Соль, перец, паприка, кумин — по вкусу Вода или бульон — 400 мл 👨‍🍳 Приготовление 1. Картофель очистите. Срежьте верхушку и аккуратно удалите середину ножом или специальной ложкой, создавая «стаканчик». 2. Мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте до мягкости. Смешайте её с фаршем, рубленой зеленью, солью и специями. 3. Плотно наполните картофельные формы мясной начинкой. Слегка обжарьте фаршированный картофель на сковороде со всех сторон до золотистой короч

Сочные мясные зразы с яйцом. Рецепт из духовки

Мясные рубленые зразы — котлеты с «сюрпризом» внутри. Они получаются сочными, не бойтесь, что в духовке они пересохнут. Начинка традиционно состоит из рубленых яиц, зелени и иногда овощей или грибов. 🛒 Ингредиенты Для основы: Фарш (индейка, курица или постная говядина) — 600 г Луковица — 1 шт. Натуральный йогурт или сметана — 1 ст. л. Соль, паприка, черный перец — по вкусу Для начинки: Яйца вареные — 3 шт. Зеленый лук — большой пучок Сливочное масло (холодное) — 20 г 👩‍🍳 Как готовить 1. Лук мелко режем или измельчаем блендером. Смешиваем с мясом, специями и ложкой йогурта или сметаны. После смешивания ингредиентов с силой бросьте фарш о миску 10–15 раз. Это выбьет лишний воздух, и зр

Лодочки из фарша с грибами в пергаменте

Лодочки из фарша с грибами выглядят празднично, а готовятся элементарно. Это блюдо — находка для тех, кто ценит эстетику и не любит мыть гору посуды. Мясо получается невероятно нежным, а грибная начинка под сырной шапкой, всё готовится в собственном соку прямо в пергаменте. Ингредиенты (на 4 порции) Мясной фарш (говяжий или смесь) — 500–600 г Шампиньоны — 200–250 г Репчатый лук — 1-2 шт. Сыр (полутвердый или моцарелла) — 80–100 г Сметана или майонез — 2 ст. л. Соль, перец, специи (паприка, чеснок) — по вкусу Пергаментная бумага — 4 листа (примерно 30х30 см) Приготовление 1. В фарш добавьте измельченный лук, соль и специи. Тщательно вымешайте и отбейте. Разделите на 4 части. 2. Грибы нареж

Ароматный РАТАТУЙ: просто, полезно, красиво ✨

Совсем скоро рынки и магазины заполнятся свежими овощами, и это идеальное время для рататуя. В основе только овощи, никакой муки или лишнего жира, минимум калорий. Ароматное яркое блюдо подходит для диеты, можно съесть огромную порцию без вреда для фигуры. Всё просто: нарезал, сложил и забыл о духовке на сорок минут, пока он печется, вы отдыхаете. 🛒 Ингредиенты Кабачок (цукини) — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Помидоры — 4–5 шт. Болгарский перец — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 3 ст. л. Прованские травы — 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу Свежий тимьян (по желанию) — для подачи 👩‍🍳 Рецепт приготовления 1. Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте мелко н

Фрикадельки из индейки, запеченные в овощном соусе

Делюсь с вами любимым рецептом нежнейших фрикаделек из индейки в густом овощном соусе. Это очень сочно, полезно и, что важно для меня, максимально быстро. 🛒 Ингредиенты: Фарш индейки (любой) — 500 г Кабачок — 1 шт. Болгарский перец — 1-2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Томаты в собственном соку (или протертые) — 400 мл Оливковое масло (любое) — для жарки Зелень (петрушка, базилик) — большой пучок Специи: соль, паприка, сушеный орегано — по вкусу 👩‍🍳 Рецепт приготовления: 1. В фарш добавьте измельченный чеснок и специи. Скатайте небольшие аккуратные шарики. 2. Нарежьте кубиками кабачок, перец и лук. Слегка припустите их на сковороде до мягкости. 3. Залейте овощи томатами, д

Картофель по-княжески в духовке

Хочу предложить вам полезный и очень необычный гарнир из картошки. Это гораздо вкуснее, чем просто запеченный картофель. Творог дает приятную кислинку и кремовую текстуру. Мои дети творог в чистом виде не едят вообще, а в этой картошке даже не заметили. Рецепт простой, справится даже новичок. 🛒 Ингредиенты: Картофель — 800 г Творог — 250 г Яйца — 3 шт. Молоко — 100 мл Сливочное масло — 40 г Чеснок — 2 зубчика Соль, перец, паприка — по вкусу Свежая зелень (укроп, петрушка) 👨‍🍳 Как готовить: 1. Картофель режем тонкими слайсами. Если хотите совсем быстро — проварите их 5 минут в кипятке. 2. Смешиваем творог с измельченным чесноком и специями. 3. В форму выкладываем слоями: картошка, творог,

Делюсь свами рецептом пирожков на сыворотке. Без дрожжей тесто готовится мгновенно, не нужно ждать, пока оно поднимется. Пирожки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Кислота в сыворотке отлично гасит соду, поэтому специфического привкуса не будет. 🛒 Ингредиенты Для теста: Сыворотка — 250 мл Мука пшеничная — ~400–450 г Сода — 1 ч. л. (без горки) Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: Вареные яйца — 5 шт. Зеленый лук — большой пучок Сливочное масло (мягкое) — 30 г Соль, черный перец — по вкусу 👨‍🍳 Пошаговое приготовление 1. В миску налейте сыворотку комнатной температуры. Добавьте соду, соль и перемешайте. Подождите пару минут, пока пойдет реакция (п

Просто. Быстро. Шакшука.

Сочная, ароматная «Шакшука» в чугунной сковороде. Это идеальное сочетание яиц, томлёных в густом соусе из томатов, сладкого перца и восточных специй. Готовится всё в одной сковороде, минимум грязной посуды и всего 15 минут времени. 🍅 Ингредиенты Яйца — 4–5 шт. Томаты в собственном соку (или свежие) — 400 г Болгарский перец — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 2 ст. л. Паприка, соль, перец — по вкусу Свежая петрушка — для подачи 👨‍🍳 Рецепт приготовления 1. Мелко нарежьте лук и перец, обжарьте на масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и специи, прогрейте 1 минуту для аромата. 2. Выложите томаты, посолите и тушите на медленном огне 10 минут до загу

Запеканка с курицей и брокколи. Ужин «Всё в одну форму»

Запеканка получается невероятно нежной, сочной и, что самое важное, совершенно не вредит фигуре. Готовится всё просто: нарезала, залила и в духовку. 📋 Ингредиенты Филе курицы или индейки: 500 г Брокколи: 300 г Яйца: 2 шт. Натуральный йогурт: 4 ст. л. (можно заменить нежирной сметаной) Сыр: 50 г Помидоры: 2 шт. Специи: соль, приправа для курицы (паприка, сушеный чеснок) - по вкусу Растительное масло 👩‍🍳 Пошаговое приготовление 1. Нарежьте филе небольшими кубиками. Брокколи разберите на мелкие соцветия. Если используете свежую капусту, её можно предварительно бланшировать в кипящей воде 2–4 минуты для мягкости. 2. Смажьте форму для запекания каплей масла. Выложите ровным слоем кусочки мя

Печень по-турецки - пикантное, с легкой сладостью блюдо. Готовится она быстро, с добавлением мёда, крахмала и соевого соуса, получается очень вкусной, пряной и нежной. Многие не любят печень за её специфический горьковатый привкус, и я долго была в их числе. Но по этому рецепту горечи нет совсем, мёд и соевый соус полностью нейтрализуют горчинку. 🛒 Ингредиенты: Куриная печень - 350 г Лук - 1 шт. Соевый соус - 50 мл Томатный соус (кетчуп) - 2 ст.л. Мёд - 1 ч. л. Крахмал - 1 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Соль - по вкусу 👨‍🍳 Как готовить: 1. Печень промойте и обсушите бумажным полотенцем. Обязательно удаляйте все пленки и сосуды, иначе блюдо будет горчить. Нарежьте средними к