Сочные Буузы ( Позы) - Как правильно лепить и приготовить, точные граммовки
Пробовали Буузы? С чем их подаете?Многие кто любят пельмени и вареники рано или поздно хотят попробовать что-то новое. Обычно все начинают с приготовления мант или хинкали, а вот до приготовления бурятских бууз доходят не все. А зря! Бурятские буузы или позы это не менее вкусные, ароматные и очень сочные изделия из мяса и теста, которые должен попробовать каждый. К тому желе лепятся они довольно просто и не требуют супернавыков мелкой лепки.
В этом видео мы приготовим с вами буузы с самого начала – приготовим универсальное тесто на буузы, манты и пельмени, а также сделаем сочную начинку из мяса, лука и специй. Поговорим и я покажу как правильно лепить, замораживать, хранить и как правильно готовить Буузы, чтобы они полностью приготовились и остались сочными. И конечно же проведем дегустацию готового продукта, и я покажу как правильно есть буузы.
Если вы давно хотели забить морозилку варениками, мантами, буузами или пельменями, то эта новая пошаговая серия видео рецептов для вас!
Вам понадобится:
Тесто:
Яйцо 50г (1шт С1)
Соль 3г
Вода 165г
Мука 420г
Фарш:
Свинина/Говядина 600г
Лук репчатый 300г
Смесь молотых перцев 4г
Соль 9г
Бульон 100г
Толщина теста 2 мм
Диаметр теста 10 см
Вес теста 30-35г
Вес начинки 50г
08:34
Комментарии 20
Группа в V К https://vk.com/tikhonvb
Традиция делать 33 защипа в бурятских буузах (позах) связана с легендами о происхождении блюда. Одна из легенд гласит, что настоятель тибетских лам пригласил монгольских гостей и приказал своим монахам приготовить буузы с 33 защипами: именно столько складок было в их одеждах. Отверстие якобы обозначало отсутствие головы. Так лама дал понять, что монгольским племенам нужно прийти к буддизму.
По другой версии, 33 защипа отсылают к буддийской культуре и существованию мира 33 богов.
По третьей версии, количество «складочек» на тесте напрямую связано с умениями и талантами хозяйки дома: чем больше защипов, тем она лучше.
Однако современные буряты давно не придерживаются правила 33 защипов, потому что главное — вкус блюда.