Татьяна Доценко (Бороздина)

Слоёные трубочки с кремом чиз — тот самый десерт из детства

Есть рецепты, которые не нуждаются в рекламе. Слоёные трубочки с кремом — именно такие. Хрустящие, воздушные, с нежным кремом внутри… Стоит поставить тарелку на стол — и они исчезают первыми. Сегодня делюсь своим проверенным вариантом: слоёное тесто, которое действительно слоится, и крем чиз — лёгкий, не приторный и очень нежный. Готовится несложно, а результат — как из хорошей кондитерской, только дома. Ингредиенты (на ~15–18 трубочек) Тесто: - Мука — 350 г - Сливочное масло 82,5% — 220 г (очень холодное) - Яйцо — 1 шт - Холодная вода — 110 мл - Соль — 0,5 ч. л. - Уксус 9% — 1 ч. л. Крем чиз: - Сливки 33% (охлаждённые) — 250 мл -