Ингредиенты:

* Печенье савоярди — 250 г
* Маскарпоне — 250 г
* Яйца — 5 шт. (только желтки) ( С0 )
* Сахар — 70 г
* Сливки 33% — 250 мл
* Сахарная пудра — 50 гр.
* Эспрессо — 250 мл (или крепкий кофе)
* Какао-порошок — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Кофе - Завариваем эспрессо и оставляем остывать.
2. Крем - Отделяем желтки от белков. Белки нам не нужны. Взбиваем желтки на водяной бане 5-6 минут с сахаром до побеления. В отдельной миске взбиваем сливки до мягких пиков. Соединяем маскарпоне с желтками, взбитыми сливками и сахарной пудрой. Взбиваем всё вместе до однородного нежного крема. ( 5-6 минут )
3. Сборка - Савоярди не макаем, а пропитываем кофе (удобнее кисточкой или ложкой, чтобы не размякли). Выкладываем первый слой печенья. Покрываем половиной крема, разравниваем. Повторяем слой: савоярди → крем.
4. Финиш - Разравниваем поверхность. Присыпаем какао. Убираем в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь.
Завариваем себе чашку кофе, достаем большой кусок тирамису и наслаждаемся🤌🏻