Таня Емельянова

Здоровое питание без сельдерея представить невозможно. Хрустящий и ароматный сельдерей с легкой горчинкой уместен в бульонах, салатах и смузи. Но нужно ли очищать стебли от жестких волокон? На этот вопрос ответил телеведущий и врач Сергей Малоземов. По словам эксперта, универсального правила нет. Если вас не смущают характерные волокна, смело оставляйте стебли целыми — так в блюдо попадет больше растительной клетчатки, важной для пищеварения и насыщения. Но тем, кого раздражает "жевательная нагрузка", Малоземов советует аккуратно снять верхний слой овощечисткой. “Если они вам уж очень мешают, счищайте их овощечисткой до момента, когда цвет стебля станет бледнее”, — отметил эксперт в своем телеграм-канале. Главное, ничего не выбрасывайте. В отличие от прочих овощных отходов, волокнистая кожура сельдерея — отличный «ароматизатор» для супов и бульонов. Малоземов также напомнил, что сельдерей содержит минимум калорий и высокую долю воды. В овоще есть даже природный антиоксидант апиин, кото

Сложно представить современную кухню без майонеза. Его добавляют в салаты, используют для выпечки и просто намазывают на хлеб. Многие блюда кажутся без него пресными. Но, глядя на баночку из магазина, невольно задумываешься: что же внутри? Вопрос о том, какой майонез вреднее — домашний или покупной — один из самых частых. Давайте разберемся без предубеждений и страшилок. Домашний ИЛИ Магазинный: что выбирает здравый смысл? Здесь мнение большинства единогласно: при прочих равных, домашний майонез — более предпочтительный вариант. И вот почему: Главный страх хозяек — использование сырых яиц — легко развеять. Существует простой и надежный способ обезопасить себя. Чтобы ваш соус всегда получался с первого раза, запомните два правила: все продукты должны быть одинаковой температуры (лучше комнатной), а посуда для взбивания — узкой и высокой, чтобы блендер работал эффективно. А теперь — главный совет для тех, кто переживает из-за сырых яиц. Вот и все! Теперь риск минимален, и яйцо можно смел