Вячеслав Денисов

Шашлыков много, но не все они стоят усилий. Этот способ мы взяли у людей, которые не любят суету на кухне и в мангале. Грузины давно решили: если мясо свежее, то ничего ему не надо – ни уксуса, ни специй. Только соль, дрова и терпение. Никаких мешков с углём, никаких банок с маринадом. Просто берём мясо, режем, солим и жарим. Готовим не спеша. Мясо любит внимание, но не вмешательство. Рецепт простой, но требует точности в некоторых моментах. Мы не добавляем ничего, что мешает вкусу мяса. Главное – хорошие дрова. Лучше всего – виноградная лоза. Если нет – сгодятся яблоня, груша, абрикос. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сначала разводим огонь. Используем только дрова от фруктовых деревьев – яблоня, абрикос, груша или виноградная лоза. Ждём, пока дрова прогорят и останутся только горячие угли, без огня. Это важно: если жар будет резким, мясо подгорит снаружи и останется сырым внутри. Берём 1 кг свинины, желательно с небольшими прослойками жира. Нарезаем крупными, но удобными для шам

Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом моркови по-корейски. Получается вкусный, ароматный, пикантный салатик. Сырая морковь и свежий чеснок сохраняют все свои полезные вещества и витамины. В домашних условиях этот салат получается очень дешёвый, морковь сейчас стоит 20 руб за килограмм. Морковь 1 кг Масло 100 мл Чеснок 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. Уксус 9% 2 ст.л. Кориандр 1 ст.л. Черный перец 1 ч.л. Морковь чищу, мою натираю на терке для корейской моркови. Морковь для этого салата желательно брать крупного размера и обязательно крепкую, не вялую. К натёртой моркови (1 кг) добавляю соль, сахар, уксус, чеснок пропущенный через пресс. В сковородку всыпаю специи: кориандр и чёрный молотый перец. Можно добавить красный острый молотый перец или паприку. Вливаю подсолнечное масло и ставлю на сильный огонь. После того как масло закипело, жду 5-10 секунд, затем кипящее масло со специями вливаю в морковь. Хорошо перемешиваю, чтобы сахар чеснок и специи хорошо распределились по м