Людмила Финикова (Попова)

У нас дома этот салат появляется только по особым случаям. Мама всегда говорит: «Ну всё, раз достала форму для слоёных салатов — будет праздник». А я знаю: будет ещё и ананасный сок на кухне, потому что кто-то не удержится и выпьет половину банки, пока мама режет курицу. Сегодня делимся тем самым рецептом: нежным, сочным, с лёгкой сладостью ананаса и ароматом обжаренных шампиньонов. То, что исчезает со стола первым. • Печёная курица около 250–300 г (филе или любая мягкая часть) • Консервированные ананасы 200 г (кусочками) • Яйца 3 шт., сваренные вкрутую • Твёрдый сыр 120–150 г • Шампиньоны 200 г • Майонез + 2–3 ст. л. сливок, для нежной заправки • Соль, перец по вкусу • Немного масла для обжарки грибов Форма может быть разъёмная или обычная, главное, чтобы слои легли плотно. 1. Курица — распределяем равномерно, слегка промазываем заправкой. 2. Ананасы — дают свежесть и лёгкую сладость. 3. Яйца — воздушный слой, который соединяет вкусы. 4. Обжаренные шампиньоны — ароматный контраст.

За годы домашних праздников я понял одну простую вещь: новогодний стол начинается не с горячего. Он начинается с закусок. Именно к ним тянутся чаще всего — пока собираются гости, наливают первый бокал, разговаривают и не спешат садиться за стол. Поэтому к закускам у меня отношение особое. Они должны быть простыми, понятными и такими, чтобы не стояли «для красоты». Ниже — мой личный топ-5. Эти варианты у нас работают каждый год. Это абсолютный фаворит. Готовятся быстро, выглядят аккуратно, исчезают незаметно. Что беру: творожный сыр, твёрдый сыр, чеснок, зелень. Сыр натираю, смешиваю с творожным, добавляю чеснок и зелень. Формирую небольшие шарики и обваливаю в орехах, паприке или зелени. Почему люблю: – не нужно жарить, – можно сделать заранее, – удобно брать руками. Это закуска «для всех». Даже те, кто равнодушен к грибам, обычно берут попробовать. Шампиньоны очищаю, убираю ножки. Начинку делаю из сливочного сыра, чеснока и мелко нарезанных грибных ножек. Запекаю 15–20 минут. Важный