АКИМ Велиляев

Лучший рецепт баклажанной икры на зиму

Баклажаны среднего размера — 1,5-2 кг
Лук — 300-400 г
Сладкий перец — 3-4 штуки
Морковь — 2-3 штуки
Помидоры — 5-6 штук
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаркиСполосните баклажаны и проткните их в нескольких местах ножом или вилкой.
Разложите баклажаны на противне и запекайте в духовке при температуре 180-200°C до мягкости.
После запекания дайте баклажанам остыть и очистите их от кожуры.
Нарежьте лук и сладкий перец мелким кубиком, морковь натрите на терке.
Обжарьте все овощи на растительном масле до мягкости.
Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу.
Вместо ошпаривания,