Виктория Еньшина

Идеальный десерт для тех, кто любит сладкое, но без тяжести. Рецепт настолько простой, что справится даже тот, кто обычно заваривает чай с инструкцией😉. Но будьте осторожны – рулет исчезает быстрее, чем свежий снег под весенним солнцем. Если у вас дома есть любители сладкого, смело удваивайте ингредиенты. 🛒 Ингредиенты: ✨Бисквит: ✨Крем: ✨Глазурь: 👩‍🍳 Как готовить будем: 1. Достаем яйца из холодильника – пусть согреются до комнатной температуры (хотя и 15 минут хватит). Просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем – это для нежности бисквита. 2. Взбиваем основу. Начинаем взбивать яйца, «по пути» добавляем кипяток (это не опечатка). Постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать, пока масса не увеличится в 2-3 раза. 3. Аккуратно вводим сухие ингредиенты в яично-сахарную массу. Лопаткой, движениями снизу вверх – словно гладим котёнка, чтобы тесто не осело. 4. Наливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разравниваем. Выпекаем при 180°C в течение 8-10 минут. Главное – н

Сегодня хочу поделиться рецептом быстрых пирожков из лаваша, в духовке они выпекаются 10 - 15 минут, формируются быстро, главное определиться с начинкой. Сегодня я готовила с курицей и картофелем и подавала с куриным супом с яйцом и сухариками. Рецепт: Лаваш – 300 г Окорочка – 3 шт. (900г) Картофель – 4 - 5 шт. (500 г) Сметана – 1ст.л. Черный перец – по вкусу Соль – по вкусу Сыр – по желанию Для куриного супа с яйцом и сухариками: Куриный бульон – 2л Яйца – 4 шт. Сухарики - 50 г Зелень – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала поставим варить курицу, у меня три куриных окорочка весом 900 грамм. Кладем в кастрюлю, добавляем соль 1 ч. л., лавровый лист, заливаем горячей водой так мясо будет сочнее. Ставим варить, как закипит, огонь убавляем делаем средний, крышку плотно не закрываем чтобы бульон был прозрачным, и так варим до готовности, по времени занимает минут 40. Пока курица отваривается, отварим картофель примерно 4 клубня. Если у Вас уже есть в холодильнике отварное или запеченное

Обжаривание мяса перед тушением — это не просто кулинарная традиция, а важный этап, который влияет на вкус, текстуру и внешний вид готового блюда. Многие рецепты домашних рагу, жаркого или гуляша включают этот шаг, но не все знают, зачем он нужен и как его правильно выполнять. Разберемся, почему этот процесс так важен и как избежать ошибок. Главная причина, по которой мясо обжаривают до тушения — это реакция Майяра. Это сложный химический процесс, при котором белки и сахара в мясе, вступая во взаимодействие при высокой температуре, создают ароматные и вкусные корочки. Именно эта корочка придает блюду насыщенность, глубину вкуса и аппетитный внешний вид. Без обжарки тушёное мясо может быть пресным и бледным, даже если вы добавите ароматные специи. Более того, во время обжарки выделяется сок, который карамелизуется на дне посуды. Эти «прижарки» при последующем тушении растворяются в жидкости, обогащая соус и придавая блюду сложный вкус. Помимо вкуса, обжаривание влияет на текстуру мяса.