
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Жульен — это не только грибы: 10 вариаций изысканной горячей закуски
Всю свою жизнь я считал, что жульен — это такие грибы в сметанном соусе под сырной корочкой, которые подают в маленьких металлических мисочках. Нечто простое, даже примитивное. Пока однажды… пока однажды я не заглянул в старинную поваренную книгу, доставшуюся мне от деда. Там не было ни слова о сметане. И уж тем более о курице. А было изящное французское слово «жюльен», что означало всего-навсего способ нарезки — тончайшей соломкой. И пошло-поехало. Я погрузился в этот мир с головой. И знаете что? Я открыл для себя целую вселенную вкуса, скрытую под хрустящей сырной крышкой. История этого блюда — это путь от сложнейшего французского супа-консоме с гарнирами, нарезанными той самой соломкой, до нашей, родной, душевной закуски. Мы, русские, гениальные адаптаторы. Мы взяли идею, смешали с нашей любовью к сытному, к грибам, к сметане, и родилось нечто совершенно новое. То, что во всем мире теперь называют «русский жюльен». И сегодня я хочу провести для вас экскурсию. Показать все секреты, в
Показать еще
14 комментариев
200 раз поделились
2.3K классов
поделилась публикацией
РЫБНАЯ запеканка, которую съедают МОЛЧА — картофель, сливки и настоящий вкус
Всем прекрасного вечера от нашего кулинарного беспредела! У нас тут самое классное блюдо на сегодня! Когда устали все, когда не хочется стоять у плиты, когда нужен тёплый, сытный и понятный ужин — эта запеканка работает безотказно. Никаких сложных техник, никаких редких продуктов. Всё просто, спокойно и по-домашнему. А результат просто пальчики оближешь! Вкус мягкий, сливочный, ммм... Эта запеканка как раз из тех блюд, которые сначала готовишь «просто попробовать», а потом она незаметно становится постоянной, без уговоров. Форма: примерно 20×25 см Выход: 4–5 порций • рыба филе (треска, хек, минтай, судак) 500 г • картофель 5–6 средних • лук 1 крупный • сливки 20% 250 мл • яйца 2 шт. • твёрдый сыр 80–100 г • сливочное масло небольшой кусочек для формы • соль по вкусу • чёрный перец по вкусу • щепотка мускатного ореха по желанию Потому что он: • из доступных продуктов • готовится без суеты • подходит и детям, и взрослым • одинаково хорош и на ужин, и на следующий день Такие блюда и есть
Показать еще
7 комментариев
124 раза поделились
2.1K классов
поделилась публикацией
Всего 3 простых приема и тушеная картошка с мясом будет не просто вкусной, а очень вкусной (2 варианта)
Покажу 2 варианта тушеной картошки (с мясом, с печенью) и всего 3 простых приема, которые помогут ее сделать не просто вкусной, а очень вкусной. Очень люблю тушеный картофель, готовлю его не только с мясом, но и субпродуктами. Для приготовления нужны простые продукты, блюдо готовится легко, оно сытное, ароматное и очень вкусное. 1. Тушеный картофель со свининой. Первый прием касается мяса. Мясо можно брать на небольших косточках или мякоть. Говядина подойдет любая, у курицы бедро, у свинины берем любую часть, но она должна быть яркого красного цвета и желательно с прожилками жира. Именно темного цвета свинина всегда получается нежная, сочная и вкусная. У меня обрезки мяса с жирком (600 г). Нарезаем свинину на небольшие кусочки и выкладываем в растительное масло (5-6 ст. л.) в жаровню. Посыпаем свежемолотым перцем (не солим), прикрываем крышкой (плотно не закрываем) и жарим, помешивая, на сильном огне. Как только мясо зарумянится, добавляем нарезанный репчатый лук (1 большая луковица).
Показать еще
38 комментариев
258 раз поделились
2.9K классов
поделилась публикацией
Пышные пирожки на сковороде из теста на сметане. Для любителей быстрых жареных пирожков
Это самый быстрый рецепт по которому замешав тесто на сметане, можно сразу приступать к жарке пирожков. Тесто приятное и мягкое, хорошо поддаётся в руках и из него легко лепятся пирожки. Обжариваются тоже быстро и становятся пушистыми, полными начинки, румяными и аппетитными. Сразу замечу, что можно заранее приготовить начинку, чтобы потом не терять время. 1) В глубокую миску разбить яйцо, выложить 200 гр. сметаны 15-20% жирности, но желательно не сильно густой. Добавить растительное масло, разрыхлитель (можнго соду), соли и немного сахара. Хорошо всё смешать до однородности. 2) Через сито начать всыпать муку. На это количество понадобиться примерно 2 стакана объемом 250 мл. Обращу внимание - не просеивать сразу всё количество, а засыпать частями и каждый раз тщательно вымешивать. Важно не забить тесто мукой. 3) Тесто будет мягким, поддатливым и чуть липнущее к рукам, но не будет налипать оставаясь на пальцах. Можно лепить и жарить пирожки. Для того, чтобы с тестом было удобней работ
Показать еще
104 комментария
923 раза поделились
13K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
301
- МАРИНА Цаценкорп. Ольховатка (Ольховатский район)
- Ольга ФандееваАстрахань
- Юлия Лемешко (Галушка)г. Алексеевка (Алексеевский район)
- Инна Макалецг. Алексеевка (Алексеевский район)
9
- Хозяйские Советы131926 подписчиков
- Платные открытки и смайлики8530 подписчиков
- Подслушано в Алексеевке33528 подписчиков
- Ассорти217329 подписчиков
- Поздравления для друзей48063 подписчика