
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Рецепты котлет XIX века
Как мы уже рассказывали, такое привычное всем блюдо, как котлеты, изначально считалось большим деликатесом. Однако ко второй половине XIX века их стали готовить и употреблять не только в высших кругах, что можно видеть в кулинарных книгах того времени. В книге П. Андреева «Дешевый русский стол, или Искусство есть вкусно, здорово и дешево» (1868) насчитывается с десяток рецептов приготовления различных котлет, от вполне ожидаемых до экзотических: «котлеты битыя или битки», «котлеты из зайца», «рисовые котлеты», «котлеты из судака или щуки»… Если хотите попробовать котлеты, как их готовили более 150 лет назад, делимся рецептом «рубленых котлет» и «рубленых котлет с рисом»: «Котлеты рубленыя. Взять мягкий кусок говядины, вымыть, изрубить его, мелко на мелко в деревянной чашке, потом посолить положить одно яйцо, и если говядина не жирна, то кусочек русскаго масла, немного толченаго перцу, тертых сухарей, смешать все это хорошенько, наделать круглых котлет и жарить на сковороде в масле или
Показать еще
4 комментария
7 раз поделились
72 класса
- Класс
Поделилась темой
- Класс
поделилась публикацией
«Среди них и для них я был счастлив в жизни»: кони ротмистра Бутовича
Первый в мире художественный музей, посвященный лошади, создал русский коннозаводчик из старинного дворянского рода Яков Иванович Бутович (1881-1937). Яков Иванович Бутович родился 19 октября (по новому стилю) в многодетной семье родовитого потомственного коннозаводчика Херсонской губернии. В 12 лет Яков был зачислен в привилегированную Ришельевскую гимназию Одессы (по образцу Царскосельского лицея), однако, зачитываясь книгами о коневодстве, «навсегда погиб, как классик, которому надлежит изучать древние языки <…> превратился в самого рассеянного и последнего ученика в классе». По совету губернского предводителя дворянства Н. Ф. Сухомлинова, отец забрал Якова из гимназии и отдал после подготовки в Полтавский кадетский корпус в четвертый класс. Именно к этому периоду относится начало литературной деятельности Бутовича, успешного ученика 5 класса корпуса: 17 сентября (по старому стилю) 1898 года в журнале «Коннозаводство и коневодство» появилась первая статья Якова Бутовича, затем в ок
Показать еще
1 комментарий
12 раз поделились
117 классов
- Класс
Поделилась темой
Весне дорогу!
...1 комментарий
1 раз поделились
19 классов
- Класс
поделилась публикацией
5 экспонатов выставки «Новодевичий монастырь. История и легенды»
На протяжении столетий Новодевичий монастырь выступал свидетелем и участником событий, оставивших яркий след в истории России. Монастырь был основан великим князем Василием III в 1524 году в память о возвращении Смоленска в состав Русского государства. В его судьбе отразились такие важнейшие моменты русской истории как войны России за «отчины и дедины», за Смоленск (1512–1514 гг.), объединение русских земель вокруг Москвы и становление русского самодержавия, династические проблемы царства. Монастырская крепость принимала на себя удары крымских татар в XVI веке и была свидетелем Смуты начала XVII столетия, когда обитель неоднократно переходила из рук в руки, а в 1612 году, при освобождении столицы от польских интервентов, под ее стенами произошло одно из крупнейших сражений того времени — Московская битва. Яркий расцвет обитель переживала в период воцарения Дома Романовых, и особенно регентства царевны Софьи в 1682–1689 гг. Образ «Богоматерь Смоленская» выполнен в традиционной иконогра
Показать еще
3 комментария
14 раз поделились
296 классов
- Класс
поделилась публикацией
Царица и боярыни: тонкости отбора придворных
«Кабы я была царица…» — известная каждому мечтательная строка из «Сказки о царе Салтане». Действительно, у цариц было много привилегий, но жизнь их сложно было назвать простой или праздной: у государыни, как и у всех знатных женщин, существовал широкий круг обязанностей, связанных с повседневным управлением обширным дворцовым хозяйством многочисленных обитателей царских дворцов и усадеб, начиная от ближайших родственников государя до последнего слуги. Подбор придворного штата новой царицы всегда был непростой задачей. Хотя она стремилась окружить себя членами своей семьи, обойтись без родственниц царя и знатных боярынь, конечно, было невозможно. Так как чин боярина жаловали, как правило, людям опытным и заслуженным, все боярские жёны были значительно старше юной царицы. К тому же боярыни, имевшие дочерей на выданье, были обижены, что государь выбрал не их дочь. Даже рядовые придворные служительницы часто сплетничали о былой бедности царицы, которую та испытывала до свадьбы. Так, о Евдо
Показать еще
2 комментария
10 раз поделились
200 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
42
- Ольга СтепановаМармарис
- Алина СафинаВильнюс
- Елена СухинаМосква
- Сергей Крыкинг. Москва
26
- Музей-усадьба Л. Н. Толстого «Ясная Поляна»5892 подписчика
- Государственный исторический музей62888 подписчиков
- Вкусные кулинарные рецепты2616087 подписчиков
- Татьяна Куртукова3766 подписчиков
- ИВАН ЖАРСКИЙ1484 подписчика