Наталья Бахмутова (Веденеева)

Вяленые томаты появились в Средиземноморье как способ сохранить урожай. Сегодня они используются в кулинарии многих народов мира. Их ценят не только за яркий вкус, но и за простоту приготовления. Бренд-шеф Руслан Италмазов поделился авторским рецептом вяленых томатов и рассказал о самых вкусных сочетаниях. Вариантов приготовления вяленых помидоров очень много. Руслан Италмазов предлагает быстрый рецепт с использованием домашней духовки с конвекцией. Ингредиенты: Способ приготовления: Берите сливовидные помидоры или помидоры с тонкой кожицей. Они лучше держат форму, у них меньше сока и больше плотной мякоти. Водянистые и слишком спелые оставьте для салатов, при вялении они теряют вкус и текстуру.- Руслан Италмазов, Бренд-шеф ресторанного холдинга Вяленые томаты можно есть просто так, сами по себе или вприкуску с хлебом. Кроме того, их можно добавлять в самые разные блюда: омлет, суп (например, борщ), домашнюю шаурму и так далее. Если в бургерах или сэндвичах вместо свежих томатов исполь