Наталья Пиго (Кирьевская)

Больше всего в арбузе мы ценим сладость и сахаристость. Что, пожалуй, в случае с арбузом не одно и то же, как это ни покажется парадоксальным. У арбуза на изломе образуется нежная крупитчатость, зернистость, которая придает ему особое усиление вкуса – не приторность, а некую едва уловимую прохладу на языке. Арбузы – южная культура, они очень теплолюбивы (1), однако современные сорта бывают ранними, спеют они быстро и успевают дать урожай даже в условиях короткого лета. Поэтому при выборе сортов важно обращать внимание не только на их вкусовые качества, но и сроки созревания. Это особенно важно для средней полосы, Урала, Сибири и северных регионов, потому что от того, успеют ли они достичь полной зрелости, зависит их вкус и аромат. Раннеспелые Эти сорта созревают за 2 – 2,5 месяца от появления завязей и собирать их можно с 15 июля по 15 августа, в зависимости от региона выращивания и длительности теплой погоды. Как правило, у них тонкая кожица и долго они не хранятся. Это летнее лакомст