Светлана Ямбаршева

Пора заготовок еще далека от завершения. Вчера листал свои старые записи в поисках рецепта одного салата, который все мои домочадцы уплетают за обе щеки. Всегда готовлю много, так как он расходится на «ура»! В прошлом году поставил 30 литровых банок. Это я не хвастаюсь. Просто меньше мне нельзя – уж очень этот салат вкусный. Ежегодно веду записи в своей кулинарной книге – сколько чего закатываю и когда заканчиваются заготовки. Судите сами – в сентябре закатал 30 банок объемом 1 л, уже в середине января от них и след простыл. Поэтому решил поделиться с вами секретом приготовления этого вкусного салата. Сейчас все ингредиенты в изобилии – грех не приготовить. Для моей вкусной заготовки беру вот что: Приведенное количество ингредиентов соответствует 6 литровым банкам заготовки. Как вы поняли, всегда готовлю 5 заправок. Сначала мою все овощи. В процессе подготовки удаляю все признаки поражения плодов. Первыми подготавливаю помидоры. Нарезаю их произвольными, не сильно большими, кусочками.

Пора заготовок еще далека от завершения. Вчера листал свои старые записи в поисках рецепта одного салата, который все мои домочадцы уплетают за обе щеки. Всегда готовлю много, так как он расходится на «ура»! В прошлом году поставил 30 литровых банок. Это я не хвастаюсь. Просто меньше мне нельзя – уж очень этот салат вкусный. Ежегодно веду записи в своей кулинарной книге – сколько чего закатываю и когда заканчиваются заготовки. Судите сами – в сентябре закатал 30 банок объемом 1 л, уже в середине января от них и след простыл. Поэтому решил поделиться с вами секретом приготовления этого вкусного салата. Сейчас все ингредиенты в изобилии – грех не приготовить. Для моей вкусной заготовки беру вот что: Приведенное количество ингредиентов соответствует 6 литровым банкам заготовки. Как вы поняли, всегда готовлю 5 заправок. Сначала мою все овощи. В процессе подготовки удаляю все признаки поражения плодов. Первыми подготавливаю помидоры. Нарезаю их произвольными, не сильно большими, кусочками.

Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты: Кабачки – 750 г (молодые кабачки) Морковь крупная – 1 шт. Сладкий перец – 2 шт. Лук репчатый – 1 луковица Чеснок – 1 головка небольшая Острый перец – 1 шт. Петрушка – 1 небольшой пучок Кориандр молотый – 0,5 ч. л Паприка подкопчённая – 0,5 ч. л Соль – 0,5 ст. л Сахар – 2 ст. л Уксус 9% - 40 мл Растительное масло – 40 мл Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 1 литр заготовки. 1. Кабачок натираем вместе с кожицей на тёрке для моркови по-корейски. 2. Так же поступаем с морковью. 3. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами. 4. Сладкий перец нарезаем полосками. 5. Острый перец нарезаем кольцами. 6. Чеснок натираем на тёрке с мелким или средним полотном. 7. Зелень петрушки измельчаем. 8. В глубокой чашке соединяем подготовленные кабачки, морковь, сладкий перец, репчатый лук, острый перец, чеснок, петрушку, соль, сахар, кориандр, паприку, растительное масло и уксус. 9. Тщательно перемешиваем, накрываем пищево

Если вы ищете способ сохранить хрустящие летние огурцы до зимы — этот рецепт именно то, что нужно! «Корейский хруст» — это острые, ароматные огурцы с насыщенным вкусом и лёгкой сладостью. Отлично подойдут как к отварному картофелю, так и к мясным блюдам. И, конечно, съедаются моментально!