Валерия Чусова

Шарлотка, которая всегда поднимается

Шарлотка считается одной из самых простых домашних выпечек, но на практике результат у всех разный. У одних получается высокий, воздушный пирог, у других — плотная, тяжёлая масса с яблоками. Причина чаще всего не в духовке или мультиварке, а в технологии приготовления. Этот вариант шарлотки готовится без соды и разрыхлителя и стабильно даёт лёгкую, пористую структуру. Основной принцип Пышность шарлотки достигается только за счёт хорошо взбитых яиц. Именно они работают как натуральный разрыхлитель. Если этот этап выполнен правильно, дополнительная сода не требуется. Ингредиенты -Яблоки (кислые) — 3–4 шт. -Яйца — 3 шт. -Сахар — 1 стакан (200 г) -Мука — 1

Как сварить идеальное яйцо? Сохраняй памятку!

Каждый любит яйца по-разному: кто-то — с жидким желтком, кто-то — вкрутую. На этой картинке — идеальная шпаргалка, которая покажет, каким будет желток в зависимости от времени варки. Вот как меняется яйцо с каждой минутой: 4–5 минут — очень мягкий, текучий желток. 6–7 минут — нежное «в мешочек». 8–9 минут — кремовый центр. 10–12 минут — почти вкрутую. 13–15 минут — плотные, идеально для салатов. Полезный лайфхак: Чтобы яйцо легко чистилось, сразу после варки переложи его в ледяную воду на 5 минут. #яйца